Soluzione antiossidante che combina metabisolfito di potassio e acido ascorbico, ideale per preparare mosti e pigiati prima dell'inizio della fermentazione alcolica.

Agente antiossidante e stabilizzante, soprattutto nei confronti del ferro ferrico e del colore del vino.

Composto organico ampiamente usato come antiossidante e stabilizzante per prevenire la precipitazione del ferro ferrico.

Composto organico essenziale impiegato soprattutto per conferire acidità ai soft drink.

Composto organico impiegato per accentuare il gusto aspro nelle caramelle e nei prodotti dolciari.

Regola pH e acidità di mosto e acqua, favorendo un’estrazione efficiente degli zuccheri e ottimizzando l’attività enzimatica.

Acido organico in grado di inibire la fermentazione malolattica.

Preserva l'integrità del colore del vino e protegge le sue qualità organolettiche, impedendo qualsiasi forma di ossidazione.

Composto antiossidante impiegato nelle bevande sia come correttore di acidità che come conservante.

Composto antiossidante che impedisce l'imbrunimento di molti alimenti.

Acido naturale utilizzato in enologia come regolatore di acidità e come esaltatore di sapidità.

Composto utilizzato come conservante, acidificante, aroma, tampone pH e antibatterico nelle bevande.

Utilizzato come conservante, acidificante, aroma, tampone pH e antibatterico in numerose applicazioni e processi alimentari.

Aumenta facilmente l’acidità del mosto, migliorando ammostamento e fermentazione. Il dosaggio va regolato in base al pH del mash e alle caratteristiche dell’acqua e dei malti.

Acido naturale utilizzato in enologia come regolatore di acidità e come esaltatore di sapidità.

Regolatore di acidità e agente aromatizzante e stabilizzante del colore nei succhi di frutta, ma anche in confetture, gelatine e creme di frutta da spalmare.