Vinovit

Vinovit è un attivante di fermentazione utilizzato per stimolare la crescita e la moltiplicazione dei lieviti durante il processo di fermentazione del mosto d’uva. Ecco come funziona e quali sono i suoi principali benefici:

• Sostanze fosfo-azotate e vitamina B1: Vinovit è composto principalmente da sostanze fosfo-azotate e vitamina B1. Questi nutrienti sono essenziali per i lieviti e favoriscono la loro crescita e attività durante la fermentazione. La vitamina B1, in particolare, ha un ruolo importante nella fermentazione, inibendo parzialmente la produzione di alcoli superiori e favorendo la formazione di alcoli aromatici, migliorando così l’aspetto organolettico del vino;
• Riapertura di fermentazioni rallentate: Vinovit è utile quando si verificano rallentamenti nella fermentazione, specialmente in situazioni con temperature elevate o difficili condizioni di fermentazione. Questo prodotto aiuta a prevenire l’arresto della fermentazione, garantendo che questa prosegua fino al completamento;
• Ristabilisce il tenore ottimale di azoto ammoniacale: Vinovit è in grado di ristabilire il giusto apporto di azoto ammoniacale, vitamine e microelementi nei casi in cui il mosto provenga da uve sovramature o botritizzate, o quando si lavora con mosti chiarificati;
• Prevenzione di difetti: Vinovit, grazie alla sua composizione specifica, contribuisce a prevenire la formazione di idrogeno solforato e sopperisce alle carenze nutrizionali durante la fermentazione. Questo aiuta a ridurre il rischio di difetti sensoriali nel vino;
• Antiaggreganti: Vinovit è formulato con antiaggreganti che impediscono la formazione di agglomerati del prodotto, facilitando il suo utilizzo.