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Vinomix

Preparato a base di estratto di lievito che assicura lo svolgimento di una fermentazione completa e priva di difetti, ottimizzando la produzione di aromi da parte del lievito.
Vinomix è un estratto di lievito con un elevato contenuto di amminoacidi che svolge un ruolo fondamentale durante la fermentazione alcolica dei vini. Questo prodotto è progettato per ottimizzare la produzione di aromi da parte dei lieviti e assicurare una fermentazione completa e priva di difetti. Ecco come Vinomix funziona e i suoi benefici principali:
  • Alta concentrazione di azoto assimilabile: Vinomix fornisce una quantità significativa di azoto prontamente assimilabile organico, che è essenziale per la crescita e l’attività dei lieviti durante la fermentazione. L’azoto è un nutriente critico che influisce sulla salute dei lieviti e sulla loro capacità di metabolizzare lo zucchero e produrre alcol;
  • Amminoacidi, vitamine e minerali: oltre all’azoto, Vinomix contiene anche amminoacidi, vitamine e minerali che sono essenziali per i lieviti. Questi nutrienti sono coinvolti nella biosintesi degli aromi durante la fermentazione. Gli esteri, che contribuiscono in modo significativo al profilo aromatico del vino, derivano dagli alcoli superiori formati attraverso la deaminazione degli amminoacidi;
  • Intensità aromatica: l’aggiunta di Vinomix nella seconda parte della fermentazione favorisce una maggiore finezza e intensità aromatica rispetto alla semplice aggiunta di azoto inorganico. Questo significa che il vino può sviluppare una gamma più ampia e complessa di aromi, contribuendo a migliorare il suo profilo aromatico.

Proteine – Kjeldahl: ≥ 70%
Vitamine (mg/100 g)
B1: 65,39
B2: 17,9
B3: 52,17
B5: 84,15
B6: 7,31
B8: 27,6

Aminoacidi (%)
Triptofano: 2,031
Cisteina: 1,275
Acido Glutammico: 8,421
Acido Aspartico: 6,181
Treonina: 2,910
Metionina: 7,613
Prolina: 2,430
Glicina: 3,215
Alanina: 5,799
Valina: 3,596
Isoleucina: 4,114
Leucina: 3,380
Tirosina: 2,576
Fenilalanina: 3,124
Lisina: 4,762
Arginina: 1,708

Da 10 a 40 g/hl.
Si consiglia l’inoculo nelle fasi iniziale della fermentazione.

Sciogliere Vinomix in acqua o mosto ed aggiungere nelle fasi iniziali della fermentazione, dove i lieviti metabolizzano maggiormente gli amminoacidi.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Vinomix è un estratto di lievito con un elevato contenuto di amminoacidi che svolge un ruolo fondamentale durante la fermentazione alcolica dei vini. Questo prodotto è progettato per ottimizzare la produzione di aromi da parte dei lieviti e assicurare una fermentazione completa e priva di difetti. Ecco come Vinomix funziona e i suoi benefici principali:
  • Alta concentrazione di azoto assimilabile: Vinomix fornisce una quantità significativa di azoto prontamente assimilabile organico, che è essenziale per la crescita e l’attività dei lieviti durante la fermentazione. L’azoto è un nutriente critico che influisce sulla salute dei lieviti e sulla loro capacità di metabolizzare lo zucchero e produrre alcol;
  • Amminoacidi, vitamine e minerali: oltre all’azoto, Vinomix contiene anche amminoacidi, vitamine e minerali che sono essenziali per i lieviti. Questi nutrienti sono coinvolti nella biosintesi degli aromi durante la fermentazione. Gli esteri, che contribuiscono in modo significativo al profilo aromatico del vino, derivano dagli alcoli superiori formati attraverso la deaminazione degli amminoacidi;
  • Intensità aromatica: l’aggiunta di Vinomix nella seconda parte della fermentazione favorisce una maggiore finezza e intensità aromatica rispetto alla semplice aggiunta di azoto inorganico. Questo significa che il vino può sviluppare una gamma più ampia e complessa di aromi, contribuendo a migliorare il suo profilo aromatico.

Proteine – Kjeldahl: ≥ 70%
Vitamine (mg/100 g)
B1: 65,39
B2: 17,9
B3: 52,17
B5: 84,15
B6: 7,31
B8: 27,6

Aminoacidi (%)
Triptofano: 2,031
Cisteina: 1,275
Acido Glutammico: 8,421
Acido Aspartico: 6,181
Treonina: 2,910
Metionina: 7,613
Prolina: 2,430
Glicina: 3,215
Alanina: 5,799
Valina: 3,596
Isoleucina: 4,114
Leucina: 3,380
Tirosina: 2,576
Fenilalanina: 3,124
Lisina: 4,762
Arginina: 1,708

Da 10 a 40 g/hl.
Si consiglia l’inoculo nelle fasi iniziale della fermentazione.

Sciogliere Vinomix in acqua o mosto ed aggiungere nelle fasi iniziali della fermentazione, dove i lieviti metabolizzano maggiormente gli amminoacidi.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Per risultati sorprendenti, abbina Vinomix a:

per favorire la moltiplicazione dei lieviti

per un apporto in glutatione nelle vinificazioni o bassi tenori di SO2

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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