Tipologia vini

Bianchi

Certificati

Vegan

Allergen Free

Vinoferm Chardonnay

Vinoferm Chardonnay è un ceppo di lievito Saccharomyces cerevisiae selezionato appositamente per la fermentazione di uvaggi di Chardonnay e Pinot Grigio.
Vinoferm Chardonnay è un ceppo di lievito selezionato appositamente per fermentare uve di Chardonnay e Pinot Grigio/Bianco. Questo lievito è stato scelto per le sue caratteristiche che si adattano perfettamente alla vinificazione di questi vitigni. Ecco alcune delle principali caratteristiche e vantaggi associate a Vinoferm Chardonnay:
  • Profilo aromatico ottimale: questo ceppo di lievito è stato selezionato per massimizzare il profilo aromatico dei vini ottenuti da uve di Chardonnay e Pinot Grigio/Bianco. Ciò significa che contribuirà a enfatizzare e migliorare gli aromi e le caratteristiche tipiche di questi vitigni, producendo vini con profili aromatici eccezionali;
  • Cinetica di fermentazione regolare: la fermentazione regolare è essenziale per ottenere un vino di alta qualità. Vinoferm Chardonnay è progettato per offrire una fermentazione stabile e regolare, il che significa che può contribuire a evitare problemi durante il processo di fermentazione;
  • Capacità di prevalere sui lieviti indigeni: questo ceppo di lievito ha dimostrato una notevole capacità di competere e prevalere sui lieviti indigeni presenti nell’uva o nell’ambiente. Questo assicura che il lievito selezionato dominerà la fermentazione, garantendo che sia completa e priva di difetti;
  • Adatto per la produzione di spumanti: oltre alla vinificazione di vini tranquilli, Vinoferm Chardonnay è indicato anche per la produzione di spumanti con metodo Classico o Charmat. Questa versatilità significa che può essere utilizzato in diverse applicazioni, contribuendo a mantenere le sue caratteristiche varietali anche nei vini spumanti.

Saccharomyces cerevisiae.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0,100 kg, 0,500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

Vinoferm Chardonnay è un ceppo di lievito selezionato appositamente per fermentare uve di Chardonnay e Pinot Grigio/Bianco. Questo lievito è stato scelto per le sue caratteristiche che si adattano perfettamente alla vinificazione di questi vitigni. Ecco alcune delle principali caratteristiche e vantaggi associate a Vinoferm Chardonnay:
  • Profilo aromatico ottimale: questo ceppo di lievito è stato selezionato per massimizzare il profilo aromatico dei vini ottenuti da uve di Chardonnay e Pinot Grigio/Bianco. Ciò significa che contribuirà a enfatizzare e migliorare gli aromi e le caratteristiche tipiche di questi vitigni, producendo vini con profili aromatici eccezionali;
  • Cinetica di fermentazione regolare: la fermentazione regolare è essenziale per ottenere un vino di alta qualità. Vinoferm Chardonnay è progettato per offrire una fermentazione stabile e regolare, il che significa che può contribuire a evitare problemi durante il processo di fermentazione;
  • Capacità di prevalere sui lieviti indigeni: questo ceppo di lievito ha dimostrato una notevole capacità di competere e prevalere sui lieviti indigeni presenti nell’uva o nell’ambiente. Questo assicura che il lievito selezionato dominerà la fermentazione, garantendo che sia completa e priva di difetti;
  • Adatto per la produzione di spumanti: oltre alla vinificazione di vini tranquilli, Vinoferm Chardonnay è indicato anche per la produzione di spumanti con metodo Classico o Charmat. Questa versatilità significa che può essere utilizzato in diverse applicazioni, contribuendo a mantenere le sue caratteristiche varietali anche nei vini spumanti.

Saccharomyces cerevisiae.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0,100 kg, 0,500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

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Vinoferm Chardonnay: mappa dei vini

Vinoferm Chardonnay è il lievito ideale per ottimizzare le sue capacità fermentative soprattutto in vini bianchi, sia neutri che aromatici, che in spumanti. Infatti, la selezione del ceppo di lievito da Chardonnay ne consente la realizzazione di ottimi spumanti.

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