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Vinoferm Basic Cerevisiae

Lievito Saccharomyces cerevisiae selezionato per la vinificazione di vini giovani di pronta beva.
Vinoferm Basic Cerevisiae rappresenta un’opzione mirata a soddisfare le esigenze delle cantine vinicole che cercano una soluzione economica senza compromettere la qualità delle fermentazioni. Ecco alcuni punti chiave che caratterizzano questo prodotto:
  • Versatilità: questo lievito può essere utilizzato con successo in varie situazioni e con diversi tipi di mosti, adattandosi alle esigenze specifiche di ciascuna fermentazione;
  • Neutralità organolettica: Vinoferm Basic Cerevisiae è un ceppo di lievito neutro, il che significa che il suo impatto sugli aromi e sul profilo organolettico dei vini è minimo. Questa neutralità consente alle caratteristiche tipiche del vitigno e del terroir di emergere in modo naturale, senza essere sovrastate da influenze esterne;
  • Basse esigenze nutrienti: questo lievito richiede nutrienti modesti, semplificando la gestione del processo di fermentazione. Ciò significa che non è necessario un apporto eccessivo di sostanze nutritive costose.

Saccharomyces cerevisae.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0.100 kg, 0.500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

Vinoferm Basic Cerevisiae rappresenta un’opzione mirata a soddisfare le esigenze delle cantine vinicole che cercano una soluzione economica senza compromettere la qualità delle fermentazioni. Ecco alcuni punti chiave che caratterizzano questo prodotto:
  • Versatilità: questo lievito può essere utilizzato con successo in varie situazioni e con diversi tipi di mosti, adattandosi alle esigenze specifiche di ciascuna fermentazione;
  • Neutralità organolettica: Vinoferm Basic Cerevisiae è un ceppo di lievito neutro, il che significa che il suo impatto sugli aromi e sul profilo organolettico dei vini è minimo. Questa neutralità consente alle caratteristiche tipiche del vitigno e del terroir di emergere in modo naturale, senza essere sovrastate da influenze esterne;
  • Basse esigenze nutrienti: questo lievito richiede nutrienti modesti, semplificando la gestione del processo di fermentazione. Ciò significa che non è necessario un apporto eccessivo di sostanze nutritive costose.

Saccharomyces cerevisae.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0.100 kg, 0.500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

Per una variazione interessante, guarda anche:

per una fermentazione con una bassa produzione di acido acetico

per avere una fermentazione con un pool aromatico maggiorato

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Vinoferm Basic Cerevisiae: mappa dei vini

Vinoferm Basic Cerevisiae è il lievito ideale per ottimizzare le sue capacità fermentative in quasi tutte le tipologie di vino, mostrandosi un alleato affidabile in ogni situazione.

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Abbiamo confrontato i nostri lieviti Vinoferm per guidarti nella scelta lievito ideale per te.

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