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Vinoferm Basic Bayanus

Ceppo neutro che rispetta la tipicità del vitigno, ed è in grado di garantire fermentazioni complete e prive di difetti, con una bassissima produzione di acido volatile e senza residui zuccherini
Vinoferm Basic Bayanus è un ceppo di lievito neutro progettato per le esigenze delle cantine vinicole che cercano una soluzione economica senza compromettere la qualità delle fermentazioni. Alcune caratteristiche principali di questo prodotto:
  • Fermentazioni complete e senza difetti: nonostante il suo prezzo accessibile, Vinoferm Basic Bayanus è in grado di svolgere fermentazioni complete senza difetti. Questo è essenziale per garantire che il vino non contenga residui zuccherini indesiderati che potrebbero causare problemi post-fermentazione;
  • Bassa volatilità: la bassa volatilità è un aspetto importante per la produzione di vini di alta qualità. Ridurre la produzione di composti volatili indesiderati durante la fermentazione è essenziale per mantenere l’equilibrio del vino;
  • Rispetto per le tipicità del vitigno: Vinoferm Basic Bayanus è descritto come un ceppo neutro che rispetta le tipicità del vitigno. Questo significa che il lievito non introduce aromi o caratteristiche che mascherano le qualità intrinseche dell’uva e del terroir;
  • Moderate esigenze di nutrienti: questo ceppo di lievito ha modesti requisiti di nutrienti, il che può semplificare il processo di fermentazione e ridurre la necessità di aggiunte costose di nutrienti.

Saccharomyces bayanus.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0,100 kg, 0,500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

Vinoferm Basic Bayanus è un ceppo di lievito neutro progettato per le esigenze delle cantine vinicole che cercano una soluzione economica senza compromettere la qualità delle fermentazioni. Alcune caratteristiche principali di questo prodotto:
  • Fermentazioni complete e senza difetti: nonostante il suo prezzo accessibile, Vinoferm Basic Bayanus è in grado di svolgere fermentazioni complete senza difetti. Questo è essenziale per garantire che il vino non contenga residui zuccherini indesiderati che potrebbero causare problemi post-fermentazione;
  • Bassa volatilità: la bassa volatilità è un aspetto importante per la produzione di vini di alta qualità. Ridurre la produzione di composti volatili indesiderati durante la fermentazione è essenziale per mantenere l’equilibrio del vino;
  • Rispetto per le tipicità del vitigno: Vinoferm Basic Bayanus è descritto come un ceppo neutro che rispetta le tipicità del vitigno. Questo significa che il lievito non introduce aromi o caratteristiche che mascherano le qualità intrinseche dell’uva e del terroir;
  • Moderate esigenze di nutrienti: questo ceppo di lievito ha modesti requisiti di nutrienti, il che può semplificare il processo di fermentazione e ridurre la necessità di aggiunte costose di nutrienti.

Saccharomyces bayanus.

Da 20 a 30 g/hl, a seconda del tipo di impiego e del giudizio dell’enologo.

  1. Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10 ed attendere 15 minuti, agitare delicatamente;
  2. Aggiungere mosto per un terzo in volume della sospensione di acqua e lievito, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti;
  3. Inoculare in lievito nella massa, avendo cura che la differenza di temperatura fra il mosto e la sospensione di lievito non sia superiore a 10°C.

Sacchetto sottovuoto da 0,100 kg, 0,500 kg, bulk da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente ad una temperatura di 10°C.

Se preferisci qualcosa di diverso, guarda:

per svolgere una fermentazione rigorosa, senza arresti e contaminazione microbica

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Vinoferm Basic Bayanus: mappa dei vini

Vinoferm Basic Bayanus è il lievito ideale per ottimizzare le sue capacità fermentative in quasi tutte le tipologie di vino, mostrandosi un alleato affidabile in ogni situazione.

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