Vege+

Vege+ è una soluzione stabilizzata a base di proteina vegetale derivata dalla patata e pisello. Questo prodotto offre diverse caratteristiche e vantaggi nell’ambito della chiarifica e della stabilizzazione dei vini:

• Alta stabilità colloidale: la proteina di patata contenuta in Vege+ ha un elevato potenziale zeta, che contribuisce alla stabilità dei colloidi presenti nel vino. Questa stabilità è superiore a quella offerta da altre proteine vegetali o gelatine di origine animale. In pratica, ciò significa che il prodotto contribuisce a mantenere il vino limpido e a prevenire la formazione di precipitati indesiderati;
• Riduzione composti ossidati: la proteina di pisello presente in Vege+ riduce il contenuto di composti fenolici ossidati e ossidabili nei mosti bianchi e vini bianchi e rosati;
• Efficienza e rapidità: rispetto ad altre proteine o gelatine, Vege+ opera in modo più efficiente e rapido. Inizia ad eliminare le componenti polifenoliche ossidate e ossidabili già durante la fase di chiarifica. Questa azione rapida riduce il tempo necessario per ottenere un vino limpido e stabile;
• Alternativa alle gelatine animali: Vege+ è una valida alternativa alle gelatine di origine animale, rendendo i processi enologici più compatibili con le scelte vegetariane e vegane;
• Facilità d’uso: essendo una formulazione liquida, Vege+ è pronto all’uso senza richiedere tempi di preparazione aggiuntivi o l’agitazione. Ciò semplifica il processo di chiarifica del vino e riduce i tempi di trattamento.