Tipologia vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Spumanti

Certificati

Vegan

Allergen Free

Vege Pt

Chiarificante vegetale a base di proteina di patata.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Vege Pt è un agente di chiarifica a base di proteine vegetali derivato dalla patata. È utilizzato per la chiarificazione e l’armonizzazione dei vini. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e benefici:

  • Chiarifica dell vino: Vege Pt è efficace nel rimuovere le sostanze che rendono il vino torbido. Queste sostanze possono includere proteine, polisaccaridi e altre particelle sospese responsabili dell’intorbidamento;
  • Riduce il potenziale di imbrunimento: oltre a migliorare la limpidezza, Vege Pt aiuta a ridurre il potenziale di imbrunimento del vino. Questo è particolarmente importante in vini bianchi e rosati, dove l’ossidazione o l’imbrunimento indesiderato possono compromettere la qualità;
  • Alternativa vegetale: una delle caratteristiche distintive di Vege Pt è la sua natura completamente vegetale. È una scelta ideale per chi cerca soluzioni di chiarifica che siano in linea con le tendenze vegetariane e vegane. Inoltre, offre un’alternativa agli agenti di collaggio e alle pratiche di chiarifica tradizionali che possono non essere di origine vegetale;
  • Versatilità: Vege Pt è noto per la sua versatilità ed è utilizzato in una varietà di vini per migliorarne la limpidezza e la stabilità. Può essere utilizzato sia in vini rossi che bianchi.

Proteine di patata in polvere.

10-30 g/hl.
Per determinare la dose corretta si raccomanda di effettuare prove di laboratorio.

Disperdere Vege Pt in acqua in rapporto 1:10 sotto agitazione continua.
Aggiungere la soluzione alla massa da trattare mediante pompa dosatrice o tubo venturi.

Sacchetto da 1 kg e sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Vege Pt è un agente di chiarifica a base di proteine vegetali derivato dalla patata. È utilizzato per la chiarificazione e l’armonizzazione dei vini. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e benefici:

  • Chiarifica dell vino: Vege Pt è efficace nel rimuovere le sostanze che rendono il vino torbido. Queste sostanze possono includere proteine, polisaccaridi e altre particelle sospese responsabili dell’intorbidamento;
  • Riduce il potenziale di imbrunimento: oltre a migliorare la limpidezza, Vege Pt aiuta a ridurre il potenziale di imbrunimento del vino. Questo è particolarmente importante in vini bianchi e rosati, dove l’ossidazione o l’imbrunimento indesiderato possono compromettere la qualità;
  • Alternativa vegetale: una delle caratteristiche distintive di Vege Pt è la sua natura completamente vegetale. È una scelta ideale per chi cerca soluzioni di chiarifica che siano in linea con le tendenze vegetariane e vegane. Inoltre, offre un’alternativa agli agenti di collaggio e alle pratiche di chiarifica tradizionali che possono non essere di origine vegetale;
  • Versatilità: Vege Pt è noto per la sua versatilità ed è utilizzato in una varietà di vini per migliorarne la limpidezza e la stabilità. Può essere utilizzato sia in vini rossi che bianchi.

Proteine di patata in polvere.

10-30 g/hl.
Per determinare la dose corretta si raccomanda di effettuare prove di laboratorio.

Disperdere Vege Pt in acqua in rapporto 1:10 sotto agitazione continua.
Aggiungere la soluzione alla massa da trattare mediante pompa dosatrice o tubo venturi.

Sacchetto da 1 kg e sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Un’unione perfetta con:

Enocarb One

per un elevato potere illimpidente

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Itiokol

per un’azione coadiuvante nella chiarifica

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Riduzione dell'intensità dell'astringenza

L’impiego di PVPP comporta una sostanziale riduzione dei polifenoli a basso peso molecolare, in particolare di quelli noti per le loro caratteristiche astringenti ed amare. Questo intervento mirato contribuisce ad affinare la qualità del prodotto finale, mitigando efficacemente i suoi profili sensoriali indesiderati.

Proteine vegetali a confronto

Le proteine vegetali estratte da pisello e patata si ergono come una alternativa priva di allergeni di notevole interesse, pronte a sostituire con crescente efficacia i colloidi di origine animale. Le proteine vegetali sono particolarmente apprezzate per le loro specifiche applicazioni enologiche. Nel dettaglio, esaminiamo come influiscono sulla gestione dell’ossidazione e sulla riduzione dell’astringenza, senza trascurare il loro impatto sensoriale in termini di pulizia olfattiva.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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