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Stabigum

Soluzione microfiltrata e purificata di gomma arabica Seyal. Grazie alle sue proprietà stabilizzanti, quando viene addizionato ai vini evita le torbidità ed i depositi di tipo colloidale, mantenendoli perfettamente limpidi.
Stabigum® è è una soluzione filtrata e purificata di gomma arabica di tipo Seyal (destrogira), nota anche come a catena lunga. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e applicazioni:
  • Composizione e solubilità: la microfiltrazione a 0,1 µm assicura la sterilità del prodotto e, grazie a questa filtrazione stretta, l’indice di filtrabilità dei vini non viene influenzato in maniera significativa. Questo lo rende addizionabile anche prima dell’ultima fase di filtrazione;
  • Ruolo come colloide protettore: Stabigum agisce come colloidale protettore nei vini. È composto da un polisaccaride di tipo arabinogalattano II associato a una glicoproteina. Questa combinazione conferisce al prodotto un eccezionale potere protettivo anticoagulante, soprattutto nei confronti delle sostanze polifenoliche anche a basso peso molecolare e delle sostanze proteiche, sia nei vini bianchi che rossi destinati all’invecchiamento;
  • Prevenzione di torbidità e depositi colloidali: aggiungendo Stabigum ai vini, è possibile evitare torbidità e depositi di tipo colloidale, contribuendo a preservare la limpidezza dei vini e impedendo alterazioni dovute alle casse ferriche e rameiche;
  • Miglioramento della morbidezza e del vellutato: Stabigum ha la capacità di migliorare la morbidezza e il vellutato dei vini, sia bianchi che rossi, contribuendo a rendere i vini più piacevoli al palato;
  • Prevenzione della stabilità tartarica: in sinergia con l’acido metatartarico, Stabigum aiuta a prevenire fenomeni di instabilità tartarica nei vini.

Gomma arabica Seyal 20% ± 0,5%;
Anidride solforosa 0,3%.
Non contiene vegetali OGM.

40-50 ml/hl per prevenire la casses proteica e rameosa e le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per migliorare la stabilizzazione tartarica in abbinamento anche con acido metartarico.
Per i dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Stabigum apportano circa 4 mg/l di SO₂.

Stabigum va aggiunto al vino prima o dopo l’ultima filtrazione o microfiltrazione che porta all’imbottigliamento. Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Stabigum.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 o 25 kg, IBC da 1100 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Stabigum® è è una soluzione filtrata e purificata di gomma arabica di tipo Seyal (destrogira), nota anche come a catena lunga. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e applicazioni:
  • Composizione e solubilità: la microfiltrazione a 0,1 µm assicura la sterilità del prodotto e, grazie a questa filtrazione stretta, l’indice di filtrabilità dei vini non viene influenzato in maniera significativa. Questo lo rende addizionabile anche prima dell’ultima fase di filtrazione;
  • Ruolo come colloide protettore: Stabigum agisce come colloidale protettore nei vini. È composto da un polisaccaride di tipo arabinogalattano II associato a una glicoproteina. Questa combinazione conferisce al prodotto un eccezionale potere protettivo anticoagulante, soprattutto nei confronti delle sostanze polifenoliche anche a basso peso molecolare e delle sostanze proteiche, sia nei vini bianchi che rossi destinati all’invecchiamento;
  • Prevenzione di torbidità e depositi colloidali: aggiungendo Stabigum ai vini, è possibile evitare torbidità e depositi di tipo colloidale, contribuendo a preservare la limpidezza dei vini e impedendo alterazioni dovute alle casse ferriche e rameiche;
  • Miglioramento della morbidezza e del vellutato: Stabigum ha la capacità di migliorare la morbidezza e il vellutato dei vini, sia bianchi che rossi, contribuendo a rendere i vini più piacevoli al palato;
  • Prevenzione della stabilità tartarica: in sinergia con l’acido metatartarico, Stabigum aiuta a prevenire fenomeni di instabilità tartarica nei vini.

Gomma arabica Seyal 20% ± 0,5%;
Anidride solforosa 0,3%.
Non contiene vegetali OGM.

40-50 ml/hl per prevenire la casses proteica e rameosa e le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per migliorare la stabilizzazione tartarica in abbinamento anche con acido metartarico.
Per i dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Stabigum apportano circa 4 mg/l di SO₂.

Stabigum va aggiunto al vino prima o dopo l’ultima filtrazione o microfiltrazione che porta all’imbottigliamento. Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Stabigum.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 o 25 kg, IBC da 1100 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

In alternativa, usa:

per conferire al vino maggiore gradevolezza e rotondità, andando a prevenire depositi di tartrato di potassio

per evitare fenomeni di precipitazione di colore

L'effetto stabilizzante della gomma arabica

Grazie alla tecnologia di produzione di ultima generazione, Complex Gum interviene sui sali di bitartrato di potassio, garantendo un’efficacia stabilizzante superiore rispetto ad altri agenti coadiuvanti utilizzati per lo stesso obiettivo.

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Abbiamo confrontato le nostre gomme arabiche per guidarti nella scelta del prodotto ideale per te.

Vi facciamo la gomma arabica su misura

Rispetto della materia prima

Ci impegniamo da oltre 30 anni a produrre gomma arabica di alta qualità, rispettando la sua naturale essenza. Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate, minimizziamo gli sprechi e massimizziamo l’efficienza per preservare al meglio le proprietà della materia prima.

Soluzioni personalizzate
La nostra esperienza e conoscenza della materia prima ci permettono di offrire soluzioni personalizzate che soddisfano le esigenze specifiche dei nostri clienti. Collaboriamo attivamente con loro per sviluppare soluzioni su misura che migliorino la loro produzione.

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