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Kordofix 30

Soluzione di gomma arabica Kordofan al 30% che agisce come stabilizzante colloidale delle sostanze coloranti nei vini rossi. Protegge il colore dalle precipitazioni, stabilizzandolo.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Kordofix 30 è una soluzione filtrata e purificata di gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), nota come a catena lunga. A differenza di Kordofix, Kordofix 30 è caratterizzata da una maggiore concentrazione. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e applicazioni:
  • Composizione e concentrazione: Kordofix 30 è principalmente costituito da gomma arabica. La sua caratteristica distintiva è la maggiore concentrazione rispetto ad altre gomme arabiche disponibili sul mercato. Questo conferisce al prodotto una maggiore capacità di agire come stabilizzante colloidale;
  • Ruolo come stabilizzante colloidale: Kordofix 30 svolge il ruolo di stabilizzante colloidale delle sostanze coloranti nei vini rossi. Questo significa che previene la coagulazione e la precipitazione delle sostanze coloranti presenti nel vino, contribuendo così a mantenerne il colore intatto;
  • Protezione del colore: Kordofix 30 è noto per la sua capacità di proteggere il colore del vino dalle precipitazioni. Questo è particolarmente importante nei vini rossi, dove il colore è un attributo chiave. Assicurando la stabilità del colore, Kordofix 30 contribuisce a mantenere il vino visivamente piacevole.
Kordofix 30 è stato soggetto a numerosi test a freddo per valutare la sua efficacia. Questi test sono stati condotti a temperature inferiori rispetto alla temperatura ambiente. La formula ΔNTU è utilizzata per misurare le variazioni nella torbidità del vino a diverse temperature. Una variazione significativa in ΔNTU indica la capacità di Kordofix 30 di prevenire la precipitazione di sostanze coloranti. Un valore ΔNTU superiore a 2-6 suggerisce una maggiore stabilità della materia colorante del vino.

Soluzione acquosa di gomma arabica Kordofan purificata al 28-30% stabilizzata con anidride solforosa al 0,3%.
Non contiene vegetali OGM.

40-100 ml/hl per prevenire le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per aggiungere un importante effetto organolettico.
Per dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 30 apportano 3 mg/l di SO2.
Avvertenza: dosaggio massimo legale 100 ml/hl.

Kordofix 30 va aggiunta ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento, anche con l’utilizzo di un dosatore automatico in linea dopo l’impianto di microfiltrazione. Non eseguire chiarifiche dopo l’aggiunta del prodotto.

Bottiglia da 1 kg e tanica da 25 kg.
Conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Kordofix 30 è una soluzione filtrata e purificata di gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), nota come a catena lunga. A differenza di Kordofix, Kordofix 30 è caratterizzata da una maggiore concentrazione. Ecco alcune delle sue principali caratteristiche e applicazioni:
  • Composizione e concentrazione: Kordofix 30 è principalmente costituito da gomma arabica. La sua caratteristica distintiva è la maggiore concentrazione rispetto ad altre gomme arabiche disponibili sul mercato. Questo conferisce al prodotto una maggiore capacità di agire come stabilizzante colloidale;
  • Ruolo come stabilizzante colloidale: Kordofix 30 svolge il ruolo di stabilizzante colloidale delle sostanze coloranti nei vini rossi. Questo significa che previene la coagulazione e la precipitazione delle sostanze coloranti presenti nel vino, contribuendo così a mantenerne il colore intatto;
  • Protezione del colore: Kordofix 30 è noto per la sua capacità di proteggere il colore del vino dalle precipitazioni. Questo è particolarmente importante nei vini rossi, dove il colore è un attributo chiave. Assicurando la stabilità del colore, Kordofix 30 contribuisce a mantenere il vino visivamente piacevole.
Kordofix 30 è stato soggetto a numerosi test a freddo per valutare la sua efficacia. Questi test sono stati condotti a temperature inferiori rispetto alla temperatura ambiente. La formula ΔNTU è utilizzata per misurare le variazioni nella torbidità del vino a diverse temperature. Una variazione significativa in ΔNTU indica la capacità di Kordofix 30 di prevenire la precipitazione di sostanze coloranti. Un valore ΔNTU superiore a 2-6 suggerisce una maggiore stabilità della materia colorante del vino.

Soluzione acquosa di gomma arabica Kordofan purificata al 28-30% stabilizzata con anidride solforosa al 0,3%.
Non contiene vegetali OGM.

40-100 ml/hl per prevenire le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per aggiungere un importante effetto organolettico.
Per dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 30 apportano 3 mg/l di SO2.
Avvertenza: dosaggio massimo legale 100 ml/hl.

Kordofix 30 va aggiunta ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento, anche con l’utilizzo di un dosatore automatico in linea dopo l’impianto di microfiltrazione. Non eseguire chiarifiche dopo l’aggiunta del prodotto.

Bottiglia da 1 kg e tanica da 25 kg.
Conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Per un approccio completo, usa Kordofix 30 con:

Crioferm

per avere una fermentazione di qualità anche a basse temperature

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Protezione dalla precipitazione della materia colorante

La scelta di utilizzare una gomma arabica a catena lunga offre una protezione duratura alla materia colorante, assicurandone la stabilità nel corso del tempo.

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Rispetto della materia prima

Ci impegniamo da oltre 30 anni a produrre gomma arabica di alta qualità, rispettando la sua naturale essenza. Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate, minimizziamo gli sprechi e massimizziamo l’efficienza per preservare al meglio le proprietà della materia prima.

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Soluzioni personalizzate
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