Sicily

Mix di tannino condensato e proantocianidine di vitigni selezionati che apporta ai vini bianchi sentori di agrumato e frutta gialla.

Sicily è una miscela di tannino condensato e proantocianidine derivanti da vitigni selezionati. La scelta accurata dell’uvaggio di origine assicura che le caratteristiche organolettiche del tannino si integrino armoniosamente nei vini senza causare stonature. Questa particolare formulazione di tannino è stata sviluppata con grande attenzione per garantire risultati di alta qualità anche a dosaggi minimi. Alcune delle sue caratteristiche e applicazioni principali:

Sentori e aromaticità: aggiungendo Sicily ai vini bianchi, si possono rilevare sentori di agrumi e frutta gialla. Questi aromi si sposano bene con una vasta gamma di vini bianchi e spumanti, contribuendo a migliorare la complessità e l’aroma complessivo;
Struttura e freschezza: Sicily non solo arricchisce l’aroma dei vini bianchi, ma contribuisce anche alla loro struttura e morbidezza. Questo può essere particolarmente utile per rivitalizzare vini bianchi che potrebbero risultare “scarichi” o mancare di corpo;
Prevenzione dell’ossidazione e dell’imbrunimento: un ulteriore vantaggio di Sicily è la sua capacità di prevenire l’ossidazione e l’imbrunimento nei vini bianchi. Interagendo rapidamente con gli enzimi ossidasici, blocca questi processi indesiderati, contribuendo a mantenere la freschezza e la lucentezza del vino.

Tannino estratto da uve bianche fresche e vinacciolo.

2-10 g/hl in fase di affinamento.

Sciogliere Sicily in acqua o vino in rapporto 1:10, mescolando bene fino a completa dissoluzione del prodotto. Aggiungere alla massa da trattare durante il rimontaggio.
Aggiungere Sicily nella fase di affinamento fino a 15 giorni prima dell’imbottigliamento. Assicurarsi della stabilità proteica del vino e della filtrabilità nel caso in cui si voglia utilizzare Sicily nella fase di pre-imbottigliamento.
Si consigliano sempre prove di laboratorio preliminari.

Sacchetto richiudibile da 0,250 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, richiudendo accuratamente la busta.

Sentori e aromaticità: aggiungendo Sicily ai vini bianchi, si possono rilevare sentori di agrumi e frutta gialla. Questi aromi si sposano bene con una vasta gamma di vini bianchi e spumanti, contribuendo a migliorare la complessità e l’aroma complessivo;
Struttura e freschezza: Sicily non solo arricchisce l’aroma dei vini bianchi, ma contribuisce anche alla loro struttura e morbidezza. Questo può essere particolarmente utile per rivitalizzare vini bianchi che potrebbero risultare “scarichi” o mancare di corpo;
Prevenzione dell’ossidazione e dell’imbrunimento: un ulteriore vantaggio di Sicily è la sua capacità di prevenire l’ossidazione e l’imbrunimento nei vini bianchi. Interagendo rapidamente con gli enzimi ossidasici, blocca questi processi indesiderati, contribuendo a mantenere la freschezza e la lucentezza del vino.

Tannino estratto da uve bianche fresche e vinacciolo.

2-10 g/hl in fase di affinamento.

Sacchetto richiudibile da 0,250 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, richiudendo accuratamente la busta.