Tipologia vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Spumanti

Certificati

Vegan

Ossistop

Indicato contro le ossidazioni e le alterazioni dei vini, Ossistop assicura una migliore stabilità del colore, del profumo e del sapore del vino, con l’esaltazione delle sue caratteristiche organolettiche, come la freschezza del gusto e del fruttato.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Ossistop è un prodotto enologico utilizzato per proteggere i vini da ossidazioni e alterazioni. Ecco come funziona e quali benefici offre:
  • Azione sinergica dei componenti riducenti: Ossistop sfrutta una combinazione sinergica di componenti riducenti. L’acido ascorbico agisce rapidamente per ridurre l’ossigeno disciolto nel vino, prevenendo processi ossidativi. L’acido citrico previene la formazione di complessi a base di ferro, che potrebbero causare torbidità (casse ferriche);
  • Anidride solforosa: Ossistop contiene anche anidride solforosa (SO₂), che abbassa il potenziale di ossido-riduzione nel vino. Questo prolunga l’azione riducente, contribuendo a mantenere il vino stabile;
  • Maggiore stabilità del vino: grazie alla sua azione riducente e alle proprietà dell’acido ascorbico e dell’acido citrico, Ossistop contribuisce a mantenere stabile il colore, il profumo e il sapore del vino. Questo è particolarmente importante per preservare l’integrità organolettica del vino;
  • Esaltazione delle caratteristiche organolettiche: Ossistop aiuta a evidenziare le caratteristiche organolettiche positive del vino, come la freschezza del gusto e i profumi fruttati;
  • Fase critica di imbottigliamento: durante la fase di imbottigliamento, Ossistop agisce come una garanzia contro l’ossigeno. Mantenendo l’ambiente privo di ossigeno, contribuisce a preservare il vino mentre viene imbottigliato senza alterare i livelli di solforosa libera (SO₂);
  • Prevenzione di alterazioni enzimatiche e microbiche: Ossistop aiuta a prevenire alterazioni enzimatiche e microbiologiche nel vino, garantendo una maggiore durata del prodotto.

Acido citrico anidro E330
Potassio metabisolfito E224
Acido L-ascorbico E300
Acido metatartarico E353

10–25 g/hl nei vini bianchi e rosati;
10–20 g/hl nei vini rossi.
10 g/hl di Ossistop apportano circa 2 g/hl di SO₂.

Sciogliere la dose di Ossistop in 10 parti di vino ed aggiungere alla massa in agitazione o prima dell’ultima filtrazione.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto e ventilato.

Ossistop è un prodotto enologico utilizzato per proteggere i vini da ossidazioni e alterazioni. Ecco come funziona e quali benefici offre:
  • Azione sinergica dei componenti riducenti: Ossistop sfrutta una combinazione sinergica di componenti riducenti. L’acido ascorbico agisce rapidamente per ridurre l’ossigeno disciolto nel vino, prevenendo processi ossidativi. L’acido citrico previene la formazione di complessi a base di ferro, che potrebbero causare torbidità (casse ferriche);
  • Anidride solforosa: Ossistop contiene anche anidride solforosa (SO₂), che abbassa il potenziale di ossido-riduzione nel vino. Questo prolunga l’azione riducente, contribuendo a mantenere il vino stabile;
  • Maggiore stabilità del vino: grazie alla sua azione riducente e alle proprietà dell’acido ascorbico e dell’acido citrico, Ossistop contribuisce a mantenere stabile il colore, il profumo e il sapore del vino. Questo è particolarmente importante per preservare l’integrità organolettica del vino;
  • Esaltazione delle caratteristiche organolettiche: Ossistop aiuta a evidenziare le caratteristiche organolettiche positive del vino, come la freschezza del gusto e i profumi fruttati;
  • Fase critica di imbottigliamento: durante la fase di imbottigliamento, Ossistop agisce come una garanzia contro l’ossigeno. Mantenendo l’ambiente privo di ossigeno, contribuisce a preservare il vino mentre viene imbottigliato senza alterare i livelli di solforosa libera (SO₂);
  • Prevenzione di alterazioni enzimatiche e microbiche: Ossistop aiuta a prevenire alterazioni enzimatiche e microbiologiche nel vino, garantendo una maggiore durata del prodotto.

Acido citrico anidro E330
Potassio metabisolfito E224
Acido L-ascorbico E300
Acido metatartarico E353

10–25 g/hl nei vini bianchi e rosati;
10–20 g/hl nei vini rossi.
10 g/hl di Ossistop apportano circa 2 g/hl di SO₂.

Sciogliere la dose di Ossistop in 10 parti di vino ed aggiungere alla massa in agitazione o prima dell’ultima filtrazione.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto e ventilato.

Abbina Ossistop a:

Tonneau

per favorire la conservazione e stabilizzazione del colore e del bouquet aromatico

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Vinoferm Basic Bayanus

per avere un decorso della fermentazione regolare e senza arresti

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Ossistop
  • Riduzione ossigeno disciolto nel vino
  • Stabilizzazione complessi ferrici
  • Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
  • Protezione del colore e del gusto
  • Protezione delle casse enzimatiche
  • Ostacola lo sviluppo microbico
  • Non modifica la SO₂ libera nel vino
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Acido ascorbico
  • Riduzione ossigeno disciolto nel vino
  • Stabilizzazione complessi ferrici
  • Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
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