Oak Tan W Medium Toast

La fermentazione in legno offre una serie di benefici significativi. La struttura e la composizione del legno consentono meccanismi diversi rispetto alla fermentazione in acciaio e offrono notevoli vantaggi per alcune tipologie di vino. Oak Tan W Medium Toast è costituito da chips di quercia francese (W) stagionato per 24 mesi e sottoposti a media tostatura. Questi chips sono stati disinfettati termicamente e sono progettati per ricreare i benefici effetti del legno nella vinificazione. Effetti sui vini rossi:

• Stabilizzazione del colore: preserva la stabilità del colore nel vino;
• Maschera i caratteri vegetali: riduce i tratti vegetali indesiderati;
• Protezione dall’ossidazione: salvaguarda il vino dall’ossidazione prematura;
• Aumento del volume e della rotondità: contribuisce a una maggiore pienezza e morbidezza in bocca, intensificando la dolcezza;
• Effetto anti-riduzione: aiuta a prevenire fenomeni di riduzione indesiderata;
• Preparazione per l’Invecchiamento: prepara i vini a un invecchiamento di qualità senza aggiungere note di tostatura;
• Esalta il carattere fruttato: mette in risalto le note fruttate del vino.

Effetti sui vini bianchi:

• Protezione dall’ossidazione: preserva il vino bianco dall’ossidazione;
• Effetto anti-riduzione: contribuisce a prevenire fenomeni di riduzione indesiderata;
• Mascheratura dei caratteri vegetali: riduce i tratti vegetali indesiderati;
• Protezione del colore del vino: salvaguarda il colore del vino bianco;
• Esalta il carattere fruttato: sottolinea le note fruttate presenti nel vino bianco.