Mannofeed

Mannofeed è un coadiuvante di fermentazione completo che contiene scorze di lievito, autolisato e vitamina B1. Questa miscela offre numerosi benefici nella vinificazione. Alcuni benefici di Mannofeed:

• Preservazione dell’aroma fresco e fruttato: Mannofeed è in grado di esaltare e conservare a lungo l’aroma fresco e fruttato dei vini. Questo avviene attraverso la formazione di complessi antiossidanti che aiutano a bloccare l’azione delle polifenolossidasi, enzimi che possono contribuire all’ossidazione dei composti aromatici;
• Utilizzo in vinificazioni in riduzione: Mannofeed è specificamente indicato per vinificazioni in riduzione, il che significa che è adatto per la produzione di vini bianchi e rosati freschi e armoniosi. Questo è particolarmente utile per mantenere l’aroma e la freschezza del vino, prevenendo l’ossidazione indesiderata;
• Adatto per varietà aromatiche: Mannofeed è eccellente per varietà di uve aromatiche. Questo significa che può essere utilizzato con successo per la vinificazione di vini a base di uve aromatiche, preservando e migliorando il loro profilo aromatico distintivo;
• Utilizzo durante e dopo la fermentazione: può essere impiegato sia durante che al termine della fermentazione. Questa flessibilità consente di prolungare la freschezza dei profumi e la stabilità del colore nel vino, ritardando l’invecchiamento ossidativo.