Tipologia vini

Bianchi

Rosati

Lactopoly

Chiarificante composto che svolge un’azione polifunzionale sul mosto e sul vino. Esalta il bouquet e migliora le caratteristiche organolettiche e cromatiche dei vini bianchi e rosati.
Lactopoly è un chiarificante enologico che svolge una serie di funzioni importanti nel trattamento dei mosti e dei vini. I principali vantaggi di Lactopoly sono:
  • Miglioramento delle caratteristiche organolettiche: Lactopoly contribuisce a migliorare le caratteristiche sensoriali dei vini bianchi e rosati. Questo può includere un migliore aroma, un gusto più equilibrato e una maggiore finezza complessiva;
  • Riduzione dell’astringenza ed esaltazione del bouquet: l’azione di Lactopoly include la riduzione dell’astringenza nei vini, il che può rendere i vini più morbidi e piacevoli al palato. Inoltre, può esaltare il bouquet aromatico dei vini, enfatizzando i loro profumi e aromi;
  • Azione sui composti fenolici: Lactopoly agisce su tutti i composti fenolici presenti nel mosto e nel vino. Questo include un’azione preventiva e curativa contro il fenomeno di imbrunimento dei vini bianchi e rosati, contribuendo a preservare il loro colore e la loro chiarezza;
  • Miglioramento della stabilità proteica: Lactopoly contribuisce a migliorare la stabilità delle proteine presenti nel vino. Questo è importante per prevenire la formazione di depositi indesiderati e garantire la chiarezza del vino;
  • Riduzione del contenuto in colloidi e particelle sospese: Lactopoly aiuta a ridurre il contenuto di colloidi e particelle sospese nei vini, contribuendo alla loro chiarifica e alla rimozione di impurità indesiderate;
  • Miglioramento delle caratteristiche cromatiche: Lactopoly può influenzare positivamente le caratteristiche cromatiche dei vini bianchi e rosati, contribuendo a mantenerne il colore naturale e la brillantezza.

Caseinato di potassio purissimo
Bentonite sodica-attivata polvere
PVPP
Cellulosa purissima ad alto potere adsorbente

40-150 g/hl per mosti e vini.
Si consigliano prove preliminari di laboratorio.

Lactopoly deve essere disperso freddo o a temperatura ambiente in rapporto 1:10, con energica agitazione, fino ad ottenere una sospensione omogenea. Lasciare riposare e rigonfiare la soluzione per alcune ore. Rimescolare di nuovo e aggiungere alla massa da trattare in fase di rimontaggio, senza produrre schiuma.
Lactopoly può essere aggiunto in qualsiasi momento della vinificazione.

Sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Lactopoly è un chiarificante enologico che svolge una serie di funzioni importanti nel trattamento dei mosti e dei vini. I principali vantaggi di Lactopoly sono:
  • Miglioramento delle caratteristiche organolettiche: Lactopoly contribuisce a migliorare le caratteristiche sensoriali dei vini bianchi e rosati. Questo può includere un migliore aroma, un gusto più equilibrato e una maggiore finezza complessiva;
  • Riduzione dell’astringenza ed esaltazione del bouquet: l’azione di Lactopoly include la riduzione dell’astringenza nei vini, il che può rendere i vini più morbidi e piacevoli al palato. Inoltre, può esaltare il bouquet aromatico dei vini, enfatizzando i loro profumi e aromi;
  • Azione sui composti fenolici: Lactopoly agisce su tutti i composti fenolici presenti nel mosto e nel vino. Questo include un’azione preventiva e curativa contro il fenomeno di imbrunimento dei vini bianchi e rosati, contribuendo a preservare il loro colore e la loro chiarezza;
  • Miglioramento della stabilità proteica: Lactopoly contribuisce a migliorare la stabilità delle proteine presenti nel vino. Questo è importante per prevenire la formazione di depositi indesiderati e garantire la chiarezza del vino;
  • Riduzione del contenuto in colloidi e particelle sospese: Lactopoly aiuta a ridurre il contenuto di colloidi e particelle sospese nei vini, contribuendo alla loro chiarifica e alla rimozione di impurità indesiderate;
  • Miglioramento delle caratteristiche cromatiche: Lactopoly può influenzare positivamente le caratteristiche cromatiche dei vini bianchi e rosati, contribuendo a mantenerne il colore naturale e la brillantezza.

Caseinato di potassio purissimo
Bentonite sodica-attivata polvere
PVPP
Cellulosa purissima ad alto potere adsorbente

40-150 g/hl per mosti e vini.
Si consigliano prove preliminari di laboratorio.

Lactopoly deve essere disperso freddo o a temperatura ambiente in rapporto 1:10, con energica agitazione, fino ad ottenere una sospensione omogenea. Lasciare riposare e rigonfiare la soluzione per alcune ore. Rimescolare di nuovo e aggiungere alla massa da trattare in fase di rimontaggio, senza produrre schiuma.
Lactopoly può essere aggiunto in qualsiasi momento della vinificazione.

Sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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