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Bianchi

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Spumanti

Certificati

Vegan

Kordofix 3.0

Stabilizzante ad ampio spettro composto da mannoproteine e gomma arabica di tipo Kordofan (levogira).
Kordofix 3.0 è uno stabilizzante ad ampio spettro composto da una combinazione di mannoproteine e gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), conosciuta anche come a catena lunga. Alcuni vantaggi di Kordofix 3.0:
  • Colloide protettore: Kordofix 3.0 funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che impedisce la coagulazione e la successiva precipitazione di particelle indesiderate. È particolarmente efficace nel prevenire la precipitazione di sostanze coloranti instabili, contribuendo così a mantenere il colore del vino;
  • Mannoproteine: le mannoproteine presenti in Kordofix 3.0 completano l’effetto della gomma arabica. Infatti, contribuiscono ad aumentare la sensazione di morbidezza e volume del vino, il che può migliorare significativamente la sensazione in bocca;
  • Riduzione dell’astringenza: un importante vantaggio di Kordofix 3.0 è la sua capacità di ridurre notevolmente l’astringenza dei tannini aggressivi. Questo contribuisce a ridurre la secchezza in bocca e può rendere il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26%
Mannoproteine
Anidride solforosa 0.3 %.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO2.

Vini rossi: 30-80 g/hl per apporto organolettico e struttura;
Vini rossi: minimo 80 g/hl per la stabilizzazione del colore;
Vini bianchi e rosati: 30-70 g/hl.

Kordofix 3.0 va aggiunto ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento o dopo l’ultima filtrazione, anche con l’ausilio di un dosatore automatico in linea. Il suo elevato peso molecolare incide sulla filtrabilità dei vini. Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Kordofix 3.0.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO₂.

Tanica da 10 o 25 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Kordofix 3.0 è uno stabilizzante ad ampio spettro composto da una combinazione di mannoproteine e gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), conosciuta anche come a catena lunga. Alcuni vantaggi di Kordofix 3.0:
  • Colloide protettore: Kordofix 3.0 funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che impedisce la coagulazione e la successiva precipitazione di particelle indesiderate. È particolarmente efficace nel prevenire la precipitazione di sostanze coloranti instabili, contribuendo così a mantenere il colore del vino;
  • Mannoproteine: le mannoproteine presenti in Kordofix 3.0 completano l’effetto della gomma arabica. Infatti, contribuiscono ad aumentare la sensazione di morbidezza e volume del vino, il che può migliorare significativamente la sensazione in bocca;
  • Riduzione dell’astringenza: un importante vantaggio di Kordofix 3.0 è la sua capacità di ridurre notevolmente l’astringenza dei tannini aggressivi. Questo contribuisce a ridurre la secchezza in bocca e può rendere il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26%
Mannoproteine
Anidride solforosa 0.3 %.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO2.

Vini rossi: 30-80 g/hl per apporto organolettico e struttura;
Vini rossi: minimo 80 g/hl per la stabilizzazione del colore;
Vini bianchi e rosati: 30-70 g/hl.

Kordofix 3.0 va aggiunto ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento o dopo l’ultima filtrazione, anche con l’ausilio di un dosatore automatico in linea. Il suo elevato peso molecolare incide sulla filtrabilità dei vini. Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Kordofix 3.0.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO₂.

Tanica da 10 o 25 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Esalta l’effetto di Kordofix 3.0 con:

per partire con una buona e stabile materia colorante già dalle prime fasi

per una chiarifica vegetale e naturale, evitando il rilascio di sentori erbacei

Test di resistenza al calore per la precipitazione tartarica

Il test è stato eseguito a una temperatura di 40 °C per un periodo di 15 giorni, al fine di valutare l’efficacia nella protezione contro la formazione di precipitati tartarici.

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Rispetto della materia prima

Ci impegniamo da oltre 30 anni a produrre gomma arabica di alta qualità, rispettando la sua naturale essenza. Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate, minimizziamo gli sprechi e massimizziamo l’efficienza per preservare al meglio le proprietà della materia prima.

Soluzioni personalizzate
La nostra esperienza e conoscenza della materia prima ci permettono di offrire soluzioni personalizzate che soddisfano le esigenze specifiche dei nostri clienti. Collaboriamo attivamente con loro per sviluppare soluzioni su misura che migliorino la loro produzione.

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