Kordofix 3.0

Stabilizzante ad ampio spettro composto da mannoproteine e gomma arabica di tipo Kordofan (levogira).

Kordofix 3.0 è uno stabilizzante ad ampio spettro composto da una combinazione di mannoproteine e gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), conosciuta anche come a catena lunga. Alcuni vantaggi di Kordofix 3.0:

Colloide protettore: Kordofix 3.0 funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che impedisce la coagulazione e la successiva precipitazione di particelle indesiderate. È particolarmente efficace nel prevenire la precipitazione di sostanze coloranti instabili, contribuendo così a mantenere il colore del vino;
Mannoproteine: le mannoproteine presenti in Kordofix 3.0 completano l’effetto della gomma arabica. Infatti, contribuiscono ad aumentare la sensazione di morbidezza e volume del vino, il che può migliorare significativamente la sensazione in bocca;
Riduzione dell’astringenza: un importante vantaggio di Kordofix 3.0 è la sua capacità di ridurre notevolmente l’astringenza dei tannini aggressivi. Questo contribuisce a ridurre la secchezza in bocca e può rendere il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26%
Mannoproteine
Anidride solforosa 0.3 %.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO2.

30-100 ml/hl per apporto organolettico e struttura;
80-100 ml/hl per la stabilizzazione del colore.
Avvertenza: dosaggio massimo legale 100 ml/hl.

Kordofix 3.0 va aggiunto ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento o dopo l’ultima filtrazione, anche con l’ausilio di un dosatore automatico in linea. Il suo elevato peso molecolare incide sulla filtrabilità dei vini. Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Kordofix 3.0.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO₂.

Tanica da 10 o 25 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Colloide protettore: Kordofix 3.0 funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che impedisce la coagulazione e la successiva precipitazione di particelle indesiderate. È particolarmente efficace nel prevenire la precipitazione di sostanze coloranti instabili, contribuendo così a mantenere il colore del vino;
Mannoproteine: le mannoproteine presenti in Kordofix 3.0 completano l’effetto della gomma arabica. Infatti, contribuiscono ad aumentare la sensazione di morbidezza e volume del vino, il che può migliorare significativamente la sensazione in bocca;
Riduzione dell’astringenza: un importante vantaggio di Kordofix 3.0 è la sua capacità di ridurre notevolmente l’astringenza dei tannini aggressivi. Questo contribuisce a ridurre la secchezza in bocca e può rendere il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26%
Mannoproteine
Anidride solforosa 0.3 %.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix 3.0 apportano circa 3 mg/l di SO2.

30-100 ml/hl per apporto organolettico e struttura;
80-100 ml/hl per la stabilizzazione del colore.
Avvertenza: dosaggio massimo legale 100 ml/hl.

Tanica da 10 o 25 kg.
Conservare in ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Esalta l’effetto di Kordofix 3.0 con:

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per partire con una buona e stabile materia colorante già dalle prime fasi

Vege Ps

per una chiarifica vegetale e naturale, evitando il rilascio di sentori erbacei

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Il test è stato eseguito a una temperatura di 40 °C per un periodo di 15 giorni, al fine di valutare l’efficacia nella protezione contro la formazione di precipitati tartarici.

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