Kordofix

Soluzione filtrata e purificata di gomma arabica Kordofan che garantisce una protezione efficace del colore dalle precipitazioni indesiderate, migliorando notevolmente la morbidezza e la sensazione vellutata in bocca dei vini.

Kordofix® è una soluzione filtrata e purificata di gomma arabica di tipo Kordofan (levogira), nota come “a catena lunga”, derivata dalla lavorazione specifica dell’essudato dell’albero di Acacia Verek. Svolge un ruolo importante nella vinificazione, in particolare nei vini che sono destinati all’invecchiamento. Alcune delle principali caratteristiche e applicazioni di Kordofix includono:

Colloide protettore: Kordofix funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che può prevenire o ridurre la coagulazione e la precipitazione di particelle indesiderate. Questa capacità di protezione anticoagulante è particolarmente rilevante quando si tratta di sostanze polifenoliche e proteine a basso peso molecolare nei vini, sia bianchi che rossi che sono destinati all’invecchiamento;
Protezione del colore: un importante vantaggio di Kordofix è la sua capacità di proteggere il colore del vino. Contribuisce a prevenire le precipitazioni che potrebbero influire sulla limpidezza del vino e mantenere il colore del vino inalterato;
Contrastare le casse: Kordofix si oppone anche alle casse ferriche e rameose. Queste casse sono precipitati indesiderati che possono verificarsi nei vini e influire negativamente sulla loro qualità;
Morbidezza e riduzione dell’astringenza: aggiungendo Kordofix ai vini, è possibile migliorare in modo significativo la morbidezza e il vellutato del vino, riducendo la sensazione di astringenza in bocca, rendendo il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26% ± 0,5%;
Anidride solforosa 0,3%.
Non proviene da vegetali OGM.

40-100 ml/hl per prevenire le casses proteica e rameosa e la precipitazione delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per aggiungere un importante effetto organolettico.
Per i dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari in laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Kordofix apportano circa 3 mg/l di SO2.
Avvertenza: dosaggio massimo legale 100 ml/hl.

Kordofix va aggiunto ai vini già pronti, prima dell’imbottigliamento o dopo l’ultima filtrazione, anche con l’ausilio di un dosatore automatico in linea. Il suo elevato peso molecolare incide sulla filtrabilità dei vini.
Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Kordofix.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 o 25 kg, GIR da 1100 kg.
Conservare in ambiente fresco e al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Colloide protettore: Kordofix funge da colloidale protettore nei vini, il che significa che può prevenire o ridurre la coagulazione e la precipitazione di particelle indesiderate. Questa capacità di protezione anticoagulante è particolarmente rilevante quando si tratta di sostanze polifenoliche e proteine a basso peso molecolare nei vini, sia bianchi che rossi che sono destinati all’invecchiamento;
Protezione del colore: un importante vantaggio di Kordofix è la sua capacità di proteggere il colore del vino. Contribuisce a prevenire le precipitazioni che potrebbero influire sulla limpidezza del vino e mantenere il colore del vino inalterato;
Contrastare le casse: Kordofix si oppone anche alle casse ferriche e rameose. Queste casse sono precipitati indesiderati che possono verificarsi nei vini e influire negativamente sulla loro qualità;
Morbidezza e riduzione dell’astringenza: aggiungendo Kordofix ai vini, è possibile migliorare in modo significativo la morbidezza e il vellutato del vino, riducendo la sensazione di astringenza in bocca, rendendo il vino più piacevole da gustare.

Gomma arabica 26% ± 0,5%;
Anidride solforosa 0,3%.
Non proviene da vegetali OGM.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 o 25 kg, GIR da 1100 kg.
Conservare in ambiente fresco e al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Per un'opzione differente, considera anche:

Complex Gum

per un’azione protettiva nei confronti delle instabilità tartariche

Stabigum

per ottenere il massimo a livello gustativo

Protezione dalla precipitazione della materia colorante

La scelta di utilizzare una gomma arabica a catena lunga offre una protezione duratura alla materia colorante, assicurandone la stabilità nel corso del tempo.

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Rispetto della materia prima

Ci impegniamo da oltre 30 anni a produrre gomma arabica di alta qualità, rispettando la sua naturale essenza. Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate, minimizziamo gli sprechi e massimizziamo l’efficienza per preservare al meglio le proprietà della materia prima.

Soluzioni personalizzate

La nostra esperienza e conoscenza della materia prima ci permettono di offrire soluzioni personalizzate che soddisfano le esigenze specifiche dei nostri clienti. Collaboriamo attivamente con loro per sviluppare soluzioni su misura che migliorino la loro produzione.

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