Greenmix

Preparato a base di scorze di lievito biologico ottenuto tramite uno specifico processo di estrazione che facilita il rilascio di particolari polisaccaridi parietali.

Greenmix è un preparato a base di scorze di lievito biologico ottenuto attraverso un processo di estrazione specifico che facilita il rilascio di particolari polisaccaridi parietali. Questi polisaccaridi hanno la capacità di stabilizzare molti composti fenolici, prevenendo la precipitazione di colore nei vini. Greenmix è prodotto utilizzando biomassa di lievito biologico raccolta alla fine della fase di crescita, che è il momento ideale per ottenere un elevato contenuto funzionale. L’applicazione di Greenmix ai vini ha diverse conseguenze pratiche:

Aumento del colore: Greenmix contribuisce a ottenere vini più intensamente colorati;
Morbidezza e struttura: riduce la capacità dei tannini di interagire con le proteine della saliva, risultando in vini più morbidi e strutturati;
Nutrizione del lievito: Greenmix fornisce una serie di nutrienti essenziali ai lieviti, tra cui vitamine, alfa-amminoacidi e sali minerali, che sono indispensabili per il loro metabolismo cellulare equilibrato.
Prevenzione di problemi di fermentazione: grazie al suo potere assorbente nei confronti dei composti tossici per il lievito, Greenmix aiuta a prevenire fermentazioni stentate o arresti.

Pareti cellulari ottenute esclusivamente da lievito biologico certificato.

20-40 g/hl.
Greenmix può essere usato anche in sostituzione delle fecce fini durante l’affinamento.
Avvertenza: 40 g/hl è il limite legale.

Sciogliere la dose di Greenmix in acqua, vino o mosto, quindi aggiungerlo alla massa in rimontaggio avendo cura di omogeneizzare il prodotto.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Richiudere accuratamente la confezione dopo l’utilizzo.

Aumento del colore: Greenmix contribuisce a ottenere vini più intensamente colorati;
Morbidezza e struttura: riduce la capacità dei tannini di interagire con le proteine della saliva, risultando in vini più morbidi e strutturati;
Nutrizione del lievito: Greenmix fornisce una serie di nutrienti essenziali ai lieviti, tra cui vitamine, alfa-amminoacidi e sali minerali, che sono indispensabili per il loro metabolismo cellulare equilibrato.
Prevenzione di problemi di fermentazione: grazie al suo potere assorbente nei confronti dei composti tossici per il lievito, Greenmix aiuta a prevenire fermentazioni stentate o arresti.

Pareti cellulari ottenute esclusivamente da lievito biologico certificato.

20-40 g/hl.
Greenmix può essere usato anche in sostituzione delle fecce fini durante l’affinamento.
Avvertenza: 40 g/hl è il limite legale.

Sciogliere la dose di Greenmix in acqua, vino o mosto, quindi aggiungerlo alla massa in rimontaggio avendo cura di omogeneizzare il prodotto.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Richiudere accuratamente la confezione dopo l’utilizzo.

Per risultati sorprendenti, usa Greenmix in combinazione con:

Greenferm

per ottenere una fermentazione con uno sviluppo regolare, senza arresti e biologica

Greengum

per completare la vinificazione, andando a conferire un equilibrio gustativo

Protocollo di vinificazione bio con prodotti essedielle

PIGIATURA

Una volta caricata la pressa, sul mosto grezzo aggiungere Greengel.

INIZIO FERMENTAZIONE

Ottenuto il mosto limpido, si avvia la fermentazione con il lievito Greenferm ed attivante Complex Vit Bio.

METÀ FERMENTAZIONE

Effettuare una leggera ossigenazione ed impiegare Greenfeed.

¾ della fermentazione

Se necessario, aggiungere Greenmix.

POST-FERMENTAZIONE

Terminata la fermentazione alcolica, valutare l’andamento dell’eventuale fermentazione malo lattica ed agire di conseguenza.

Effettuare la separazione delle fecce grossolane e travasare.

STABILIZZAZIONE con greenfix

Per evitare precipitazioni di colore dopo l’imbottigliamento, aggiungere Greenfix un mese prima dell’eventuale utilizzo.

STABILIZZAZIONE CON Greengum

Per migliorare le sensazioni organolettiche di rotondità e morbidezza, aggiungere Greengum un mese prima dell’eventuale utilizzo.

STABILIZZAZIONE CON Complex Gum Bio

Per prevenire le precipitazioni tartariche e migliorare le sensazioni di pienezza nei vini, aggiungere Complex Gum Bio un mese prima dell’eventuale utilizzo.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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