Tipologia vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Spumanti

Certificati

Bio

,

Greengum

Soluzione microfiltrata e purificata di gomma arabica Seyal biologica.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Greengum è una soluzione di gomma arabica che si distingue per la sua purezza e qualità microfiltrata. Con un aspetto chiaro e un delicato colore giallo paglierino, questa soluzione presenta un basso contenuto di calcio. Durante la sua produzione, Greengum viene sottoposto a una microfiltrazione accurata per preservare l’indice di filtrabilità dei vini, consentendo l’aggiunta prima dell’ultima fase di filtrazione. Le caratteristiche distintive di Greengum sono:
  • Purificazione esclusiva: ottenuto da un processo specifico, Greengum rappresenta una gomma arabica purificata e microfiltrata, garantendo uno standard elevato di qualità e purezza;
  • Basso contenuto di calcio: con un contenuto molto basso di calcio, Greengum è ideale per preservare la composizione chimica dei vini durante il processo di trattamento;
  • Preservazione dell’indice di filtrabilità: grazie alla sua microfiltrazione durante la produzione, Greengum mantiene intatto l’indice di filtrabilità dei vini, consentendo l’aggiunta in fasi avanzate del processo di filtrazione;
  • Colloidale protettore: la principale funzione di Greengum è agire come un colloidale protettore, offrendo un potente effetto anticoagulante, soprattutto contro sostanze polifenoliche a basso peso molecolare e proteine presenti nei vini destinati all’invecchiamento;
  • Prevenzione di torbidità e depositi colloidali: l’aggiunta di Greengum ai vini contribuisce a prevenire torbidità e depositi di natura colloidale, preservando la chiarezza e evitando alterazioni legate a casse ferriche e rameiche;
  • Miglioramento della morbidezza e vellutato: Greengum va oltre la protezione, migliorando la morbidezza e la vellutate sia dei vini bianchi che rossi, contribuendo a un’esperienza organolettica superiore.

Gomma arabica Seyal di origine biologica 20%
Anidride solforosa 0,3%

40-150 ml/hl per prevenire la casses proteica e rameosa e le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per migliorare la stabilizzazione tartarica in abbinamento anche con acido metatartarico.
Per i dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Greengum apportano circa 4 mg/l di SO2.

Greengum va aggiunto al vino prima o dopo l’ultima filtrazione o microfiltrazione che porta all’imbottigliamento.
Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Greengum.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 e 25 kg.
Conservare in ambiente fresco e al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Non contiene vegetali OGM.

Greengum è una soluzione di gomma arabica che si distingue per la sua purezza e qualità microfiltrata. Con un aspetto chiaro e un delicato colore giallo paglierino, questa soluzione presenta un basso contenuto di calcio. Durante la sua produzione, Greengum viene sottoposto a una microfiltrazione accurata per preservare l’indice di filtrabilità dei vini, consentendo l’aggiunta prima dell’ultima fase di filtrazione. Le caratteristiche distintive di Greengum sono:
  • Purificazione esclusiva: ottenuto da un processo specifico, Greengum rappresenta una gomma arabica purificata e microfiltrata, garantendo uno standard elevato di qualità e purezza;
  • Basso contenuto di calcio: con un contenuto molto basso di calcio, Greengum è ideale per preservare la composizione chimica dei vini durante il processo di trattamento;
  • Preservazione dell’indice di filtrabilità: grazie alla sua microfiltrazione durante la produzione, Greengum mantiene intatto l’indice di filtrabilità dei vini, consentendo l’aggiunta in fasi avanzate del processo di filtrazione;
  • Colloidale protettore: la principale funzione di Greengum è agire come un colloidale protettore, offrendo un potente effetto anticoagulante, soprattutto contro sostanze polifenoliche a basso peso molecolare e proteine presenti nei vini destinati all’invecchiamento;
  • Prevenzione di torbidità e depositi colloidali: l’aggiunta di Greengum ai vini contribuisce a prevenire torbidità e depositi di natura colloidale, preservando la chiarezza e evitando alterazioni legate a casse ferriche e rameiche;
  • Miglioramento della morbidezza e vellutato: Greengum va oltre la protezione, migliorando la morbidezza e la vellutate sia dei vini bianchi che rossi, contribuendo a un’esperienza organolettica superiore.

Gomma arabica Seyal di origine biologica 20%
Anidride solforosa 0,3%

40-150 ml/hl per prevenire la casses proteica e rameosa e le precipitazioni delle sostanze coloranti;
80-100 ml/hl per migliorare la stabilizzazione tartarica in abbinamento anche con acido metatartarico.
Per i dosaggi ottimali si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio.
Avvertenza: 100 ml/hl di Greengum apportano circa 4 mg/l di SO2.

Greengum va aggiunto al vino prima o dopo l’ultima filtrazione o microfiltrazione che porta all’imbottigliamento.
Non effettuare chiarifiche dopo l’aggiunta di Greengum.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 e 25 kg.
Conservare in ambiente fresco e al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Non contiene vegetali OGM.

Oppure, scegli:

Complex Gum Bio

per una stabilità tartarica potenziata

Scopri di più
Greenfix

per un maggiore equilibrio sul profilo organolettico del prodotto

Scopri di più
Protocollo di vinificazione bio con prodotti essedielle

PIGIATURA​

Una volta caricata la pressa, sul mosto grezzo aggiungere Greengel.

INIZIO FERMENTAZIONE

Ottenuto il mosto limpido, si avvia la fermentazione con il lievito Greenferm ed attivante Complex Vit Bio.

METÀ FERMENTAZIONE

Effettuare una leggera ossigenazione ed impiegare Greenfeed.

¾ della fermentazione

Se necessario, aggiungere Greenmix.

POST-FERMENTAZIONE

Terminata la fermentazione alcolica, valutare l’andamento dell’eventuale fermentazione malo lattica ed agire di conseguenza.

Effettuare la separazione delle fecce grossolane e travasare.

STABILIZZAZIONE​ con greenfix

Per evitare precipitazioni di colore dopo l’imbottigliamento, aggiungere Greenfix un mese prima dell’eventuale utilizzo.

STABILIZZAZIONE​ CON Greengum

Per migliorare le sensazioni organolettiche di rotondità e morbidezza, aggiungere Greengum un mese prima dell’eventuale utilizzo.

STABILIZZAZIONE​ CON Complex Gum Bio

Per prevenire le precipitazioni tartariche e migliorare le sensazioni di pienezza nei vini, aggiungere Complex Gum Bio un mese prima dell’eventuale utilizzo.

Vi facciamo la gomma arabica su misura

Rispetto della materia prima

Ci impegniamo da oltre 30 anni a produrre gomma arabica di alta qualità, rispettando la sua naturale essenza. Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate, minimizziamo gli sprechi e massimizziamo l’efficienza per preservare al meglio le proprietà della materia prima.

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Soluzioni personalizzate
La nostra esperienza e conoscenza della materia prima ci permettono di offrire soluzioni personalizzate che soddisfano le esigenze specifiche dei nostri clienti. Collaboriamo attivamente con loro per sviluppare soluzioni su misura che migliorino la loro produzione.
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