Tipologia vini

Rossi

Certificati

Vegan

Allergen Free

Gran Tanni Protector

Tannino di quebracho granulare adatto per la protezione e la stabilizzazione del colore dei vini rossi.
Gran Tanni Protector è un tannino di quebracho granulare che trova applicazione nella protezione e stabilizzazione del colore dei vini rossi. Le sue principali caratteristiche e funzioni includono:
  • Stabilizzazione del colore: Gran Tanni Protector reagisce rapidamente con le antocianine presenti nei vini rossi, formando legami chimici stabili nel tempo. Questo processo aiuta a prevenire la graduale scomparsa del colore dei vini, il che è particolarmente importante durante la fermentazione e il successivo periodo di affinamento. Mantenere il colore del vino è fondamentale per preservarne l’aspetto visivo e l’attrattiva sensoriale;
  • Protezione da uve acerbe e botritizzate: questo tannino è particolarmente utile quando si lavora con uve acerbe o botritizzate. Le uve acerbe possono contenere enzimi come la laccasi e la tirosinasi, che possono causare problemi di ossidazione e la perdita del colore nei vini. Il Gran Tanni Protector ha la capacità di disattivare questi enzimi, contribuendo così a prevenire fenomeni di degradazione indesiderati.

Tannino di quebracho granulare.

10-40 g/hl in fermentazione;
15 g/hl in svinatura;
5 g/hl ad ogni travaso.

Sciogliere Gran Tanni Protector direttamente nel vino da trattare ed omogeneizzare la massa per almeno 30 minuti.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 12,5 kg e 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Gran Tanni Protector è un tannino di quebracho granulare che trova applicazione nella protezione e stabilizzazione del colore dei vini rossi. Le sue principali caratteristiche e funzioni includono:
  • Stabilizzazione del colore: Gran Tanni Protector reagisce rapidamente con le antocianine presenti nei vini rossi, formando legami chimici stabili nel tempo. Questo processo aiuta a prevenire la graduale scomparsa del colore dei vini, il che è particolarmente importante durante la fermentazione e il successivo periodo di affinamento. Mantenere il colore del vino è fondamentale per preservarne l’aspetto visivo e l’attrattiva sensoriale;
  • Protezione da uve acerbe e botritizzate: questo tannino è particolarmente utile quando si lavora con uve acerbe o botritizzate. Le uve acerbe possono contenere enzimi come la laccasi e la tirosinasi, che possono causare problemi di ossidazione e la perdita del colore nei vini. Il Gran Tanni Protector ha la capacità di disattivare questi enzimi, contribuendo così a prevenire fenomeni di degradazione indesiderati.

Tannino di quebracho granulare.

10-40 g/hl in fermentazione;
15 g/hl in svinatura;
5 g/hl ad ogni travaso.

Sciogliere Gran Tanni Protector direttamente nel vino da trattare ed omogeneizzare la massa per almeno 30 minuti.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 12,5 kg e 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Altrimenti, valuta:

per migliorare la limpidezza affinando anche la struttura polifenolica

per stabilizzare il colore durante la macerazione

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