Tipologia vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Gela-L

Gelatina liquida con concentrazione del 40%.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Gela-L è una gelatina liquida con una concentrazione del 40%, caratterizzata da un colore giallo paglierino. Questo eccezionale prodotto è ottenuto tramite l’idrolisi parziale dei tessuti connettivi di origine animale, precisamente cotenne suine, e si distingue per la sua soluzione stabile dal punto di vista microbiologico grazie all’aggiunta di solfiti (SO2). Gela-L è pronto per l’uso immediato ed è adatto a una vasta gamma di applicazioni in enologia. La sua azione di chiarifica e stabilizzazione è incredibilmente veloce, risultando in una netta diminuzione della torbidità entro tempi molto brevi: fino al 75% entro 24 ore e all’85% entro 48 ore. Caratteristiche chiave:
  • Velocità straordinaria: Gela-L è noto per la sua straordinaria velocità di azione. Quando entra in contatto con i tannini presenti nel mosto o nel vino, questa gelatina si insolubilizza e floccula molto rapidamente, producendo risultati evidenti in tempi brevi;
  • Azione sui tannini: Gela-L è particolarmente efficace nella rimozione dei tannini considerati più aggressivi e astringenti. Ciò contribuisce a rendere i vini rossi trattati più morbidi e rotondi, migliorando notevolmente la loro sensazione in bocca;
  • Chiarifica fine e neutrale: questo prodotto è noto per la sua capacità di chiarifica fine e neutralità sensoriale. Esalta le caratteristiche sensoriali sia dei vini bianchi che dei vini rossi senza introdurre rischi di alterazione dei profili aromatici o di gusto;
  • Pronto per l’uso: Gela-L è già stato preparato e stabilizzato con solfiti (SO2), quindi è pronto per l’uso immediato senza ulteriori preparazioni.
Se utilizzato in combinazione con Silisol, potrebbe essere necessario aumentare la dose di Gela-L rispetto a quella di Gela-S per ottenere i risultati desiderati.

Gelatina di origine suina al 40% ± 2 in proteine
Grado Bloom: zero (sol al 6,67% a 10°C x 18 ore)
pH: 3,5-5,5 (sol 6,67%)
Esente da OGM
Anidride solforosa 0,4% ± 0,1

10-30 g/hl sui mosti;
5-20 g/hl sui vini bianchi;
15-40 g/hl sui vini rossi.
Si consigliano prove preliminari di laboratorio.

Diluire in acqua in base all’utilizzo.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 e 25 kg, BIG da 1100 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Gela-L è una gelatina liquida con una concentrazione del 40%, caratterizzata da un colore giallo paglierino. Questo eccezionale prodotto è ottenuto tramite l’idrolisi parziale dei tessuti connettivi di origine animale, precisamente cotenne suine, e si distingue per la sua soluzione stabile dal punto di vista microbiologico grazie all’aggiunta di solfiti (SO2). Gela-L è pronto per l’uso immediato ed è adatto a una vasta gamma di applicazioni in enologia. La sua azione di chiarifica e stabilizzazione è incredibilmente veloce, risultando in una netta diminuzione della torbidità entro tempi molto brevi: fino al 75% entro 24 ore e all’85% entro 48 ore. Caratteristiche chiave:
  • Velocità straordinaria: Gela-L è noto per la sua straordinaria velocità di azione. Quando entra in contatto con i tannini presenti nel mosto o nel vino, questa gelatina si insolubilizza e floccula molto rapidamente, producendo risultati evidenti in tempi brevi;
  • Azione sui tannini: Gela-L è particolarmente efficace nella rimozione dei tannini considerati più aggressivi e astringenti. Ciò contribuisce a rendere i vini rossi trattati più morbidi e rotondi, migliorando notevolmente la loro sensazione in bocca;
  • Chiarifica fine e neutrale: questo prodotto è noto per la sua capacità di chiarifica fine e neutralità sensoriale. Esalta le caratteristiche sensoriali sia dei vini bianchi che dei vini rossi senza introdurre rischi di alterazione dei profili aromatici o di gusto;
  • Pronto per l’uso: Gela-L è già stato preparato e stabilizzato con solfiti (SO2), quindi è pronto per l’uso immediato senza ulteriori preparazioni.
Se utilizzato in combinazione con Silisol, potrebbe essere necessario aumentare la dose di Gela-L rispetto a quella di Gela-S per ottenere i risultati desiderati.

Gelatina di origine suina al 40% ± 2 in proteine
Grado Bloom: zero (sol al 6,67% a 10°C x 18 ore)
pH: 3,5-5,5 (sol 6,67%)
Esente da OGM
Anidride solforosa 0,4% ± 0,1

10-30 g/hl sui mosti;
5-20 g/hl sui vini bianchi;
15-40 g/hl sui vini rossi.
Si consigliano prove preliminari di laboratorio.

Diluire in acqua in base all’utilizzo.

Bottiglia da 1 kg, tanica da 5, 10 e 25 kg, BIG da 1100 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Un mix ideale con:

Enocarb One-L

per ottimizzare la chiarifica, offrendo anche una rimozione dei composti ossidati

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Silisol

per facilitare l’accumulo del deposito feccioso sul fondo del serbatoio

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Effetto di alcuni chiarificanti nella precipitazione dei tannini

Gela-L Flott interagisce con i tannini, dando luogo alla formazione di un complesso carico negativamente, il quale è in grado di rimuoverli efficacemente dalla soluzione.

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