Fruitferm è un lievito enologico di alta qualità, appositamente selezionato per la produzione di grandi vini rossi. Grazie alla sua capacità di produrre elevate quantità di glicerolo, un alcol poliolo che conferisce morbidezza e struttura tannica ai vini, Fruitferm è in grado di creare vini rossi con una struttura complessa, ma allo stesso tempo delicata. Inoltre, la spiccata propensione alla produzione di composti volatili fruttati, conferisce al vino un aroma intenso e persistente, che lo rende adatto sia per i vini di pronta beva che per quelli destinati all’invecchiamento.