Tipologia vini

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Vegan

Allergen Free

EPL

Estratto proteico di lievito con una massa molecolare ed una carica elettrica specifica che consente un’eccellente flocculazione con i materiali colloidali del vino, risultando ideale per la chiarificazione e stabilizzazione del prodotto.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
EPL è un estratto proteico di lievito con una massa molecolare ed una carica elettrica specifica che consente un’eccellente flocculazione con i materiali colloidali del vino, risultando ideale per la chiarificazione e stabilizzazione del prodotto. Le proteine estratte dal lievito hanno una concentrazione elevata e un peso molecolare importante (superiore a 15 KDa), garantendo ottime prestazioni in termini di chiarifica. Grazie alla sua composizione, EPL non solo chiarifica, ma agisce anche come nutrimento per i lieviti, fornendo i componenti essenziali per ottimizzare la produzione di aromi e garantire una fermentazione completa e priva di difetti.

Estratto proteico di lievito.

Su vino bianco e rosato: da 5 a 15 g/hl;
Su vino rosso: da 5 a 30 g/hl;
Si raccomanda di effettuare test preventivi in laboratorio.
Dose massima legale: 30 g/hl su mosto e vino bianco o rosato e 60 g/hl su vino rosso.

  1. Disperdere EPL in un volume d’acqua pari a 10 volte il suo peso.
  2. Incorporare questa soluzione nella massa di vino da trattare.
  3. Effettuare un rimontaggio per omogeneizzare il vino.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

EPL è un estratto proteico di lievito con una massa molecolare ed una carica elettrica specifica che consente un’eccellente flocculazione con i materiali colloidali del vino, risultando ideale per la chiarificazione e stabilizzazione del prodotto. Le proteine estratte dal lievito hanno una concentrazione elevata e un peso molecolare importante (superiore a 15 KDa), garantendo ottime prestazioni in termini di chiarifica. Grazie alla sua composizione, EPL non solo chiarifica, ma agisce anche come nutrimento per i lieviti, fornendo i componenti essenziali per ottimizzare la produzione di aromi e garantire una fermentazione completa e priva di difetti.

Estratto proteico di lievito.

Su vino bianco e rosato: da 5 a 15 g/hl;
Su vino rosso: da 5 a 30 g/hl;
Si raccomanda di effettuare test preventivi in laboratorio.
Dose massima legale: 30 g/hl su mosto e vino bianco o rosato e 60 g/hl su vino rosso.

  1. Disperdere EPL in un volume d’acqua pari a 10 volte il suo peso.
  2. Incorporare questa soluzione nella massa di vino da trattare.
  3. Effettuare un rimontaggio per omogeneizzare il vino.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Usa EPL in combinazione con:

DAP-L

durante la fermentazione, per fornire un quadro amminoacidico completo

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Gela-L

durante la chiarifica, per ottimizzare l’operazione di illimpidimento dei vini

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