Enobioferm

Enobioferm è un chiarificante versatile progettato per rendere chiari i mosti bianchi e rosati senza l’uso di sostanze contenenti allergeni, garantendo una composizione priva di ingredienti soggetti a etichettatura obbligatoria. Questo chiarificante opera in modo completo grazie a una formulazione che lavora in sinergia sui mosti, fornendo un’ampia gamma di benefici. Le caratteristiche chiave di Enobioferm sono:

• Effetto ad ampio spettro: Enobioferm agisce in modo completo e multifunzionale sui mosti, offrendo una soluzione ad ampio spettro per migliorarne la chiarezza e la purezza;
• Componenti chiave: la formulazione di Enobioferm include PVPP, bentonite e scorze. Il PVPP sequestra le sostanze ossidate, contribuendo a produrre vini con un profilo aromatico pulito. La bentonite agisce sulle proteine per stabilizzare il prodotto finito, mentre le scorze, ricche di mannoproteine, contribuiscono alla completa fermentazione e ottimizzano la morbidezza e il corpo del vino;
• Applicazioni versatili: Enobioferm può essere utilizzato nella fase centrale della fermentazione per chiarire e purificare il mosto, garantendo la completa fermentazione dei zuccheri e ottenendo vini privi di composti ossidati. È utile anche per la rifermentazione, la produzione di spumanti e il superamento dei blocchi di fermentazione, grazie al suo potere adsorbente sulle sostanze inibitrici della fermentazione;
• Utilizzo su vino finito: Enobioferm può essere impiegato anche su vino finito, con un impatto notevolmente positivo sulle caratteristiche organolettiche.