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Allergen Free

Dry-Mix

Formulazione dalla composizione equilibrata, la cui aggiunta ai mosti fornisce un’adeguata disponibilità di nutrienti e fattori di crescita, evitando il rischio di arresti fermentativi o la produzione di idrogeno solforato.
Dry-Mix è una formulazione equilibrata sviluppata per migliorare l’efficienza dei lieviti durante la fermentazione dei mosti, garantendo una fornitura adeguata di nutrienti e fattori di crescita essenziali. Questo contribuisce a prevenire arresti fermentativi e la produzione di idrogeno solforato, un indesiderato sapore di uova marce. Tra i benefici principali vi sono:
  • Nutrienti essenziali: Dry-Mix contiene fosfato e solfato ammonico alimentare, autolisato di lievito, che fornisce una fonte bilanciata di amminoacidi, polisaccaridi, steroli, acidi grassi, vitamine e minerali essenziali per la crescita dei lieviti;
  • Adsorbente per inibitori: la formulazione include anche cellulosa, che agisce come adsorbente per gli inibitori della fermentazione, garantendo un ambiente favorevole per i lieviti;
  • Miglioramento aromatico: l’aggiunta di Dry-Mix ai mosti permette ai lieviti di operare in modo più efficiente, esprimendo appieno le loro caratteristiche genetiche. Il risultato sono vini con profumi più intensi, complessità aromatica superiore e una chiara identità varietale;
  • Prevenzione di deviazioni metaboliche: grazie alla fornitura completa di tutti gli elementi necessari ai lieviti, Dry-Mix aiuta a prevenire deviazioni metaboliche e la formazione di composti indesiderati, come l’idrogeno solforato.

Autolisato di lievito
Ammonio solfato
Ammonio fosfato bibasico
Cellulosa

40-150 g/hl, solo su mosto.

Sciogliere la dose di Dry-Mix in acqua, quindi aggiungerlo alla massa da fermentare subito dopo l’inoculo dei lieviti. Non sciogliere nell’acqua di reidratazione dei lieviti.

Sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Teme l’umidità.

Dry-Mix è una formulazione equilibrata sviluppata per migliorare l’efficienza dei lieviti durante la fermentazione dei mosti, garantendo una fornitura adeguata di nutrienti e fattori di crescita essenziali. Questo contribuisce a prevenire arresti fermentativi e la produzione di idrogeno solforato, un indesiderato sapore di uova marce. Tra i benefici principali vi sono:
  • Nutrienti essenziali: Dry-Mix contiene fosfato e solfato ammonico alimentare, autolisato di lievito, che fornisce una fonte bilanciata di amminoacidi, polisaccaridi, steroli, acidi grassi, vitamine e minerali essenziali per la crescita dei lieviti;
  • Adsorbente per inibitori: la formulazione include anche cellulosa, che agisce come adsorbente per gli inibitori della fermentazione, garantendo un ambiente favorevole per i lieviti;
  • Miglioramento aromatico: l’aggiunta di Dry-Mix ai mosti permette ai lieviti di operare in modo più efficiente, esprimendo appieno le loro caratteristiche genetiche. Il risultato sono vini con profumi più intensi, complessità aromatica superiore e una chiara identità varietale;
  • Prevenzione di deviazioni metaboliche: grazie alla fornitura completa di tutti gli elementi necessari ai lieviti, Dry-Mix aiuta a prevenire deviazioni metaboliche e la formazione di composti indesiderati, come l’idrogeno solforato.

Autolisato di lievito
Ammonio solfato
Ammonio fosfato bibasico
Cellulosa

40-150 g/hl, solo su mosto.

Sciogliere la dose di Dry-Mix in acqua, quindi aggiungerlo alla massa da fermentare subito dopo l’inoculo dei lieviti. Non sciogliere nell’acqua di reidratazione dei lieviti.

Sacco da 10 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Teme l’umidità.

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per sprigionare tutte le caratteristiche organolettiche presenti nei vini bianchi

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