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Vegan

Allergen Free

DAP-L

Soluzione stabilizzata di ammonio fosfato bibasico che apporta ai lieviti fosforo ed azoto in forma ammoniacale, prontamente assimilabile.
DAP-L è una soluzione liquida di DAP (Diammonium Phosphate) che fornisce ai lieviti una fonte prontamente assimilabile di fosforo e azoto nella forma ammoniacale. Questo apporto di nutrienti stimola la formazione di enzimi e amminoacidi essenziali per garantire una fermentazione regolare. I benefici principali di DAP-L sono:
  • Gestione dell’alimentazione azotata: DAP-L è particolarmente utile in situazioni in cui i mosti presentano una carenza di azoto prontamente assimilabile (APA). In tal caso, l’apporto di DAP-L, in quantità e modalità adeguate e in sinergia con l’ossigeno, diventa un parametro fondamentale per garantire una fermentazione senza intoppi;
  • Aumento del controllo aromatico: la gestione dell’alimentazione azotata dei lieviti svolge un ruolo chiave nella modulazione delle caratteristiche aromatiche dei vini, soprattutto nei vini bianchi;
  • Praticità liquida: DAP-L è fornito in forma liquida, che offre una maggiore praticità e comodità durante l’uso. Questa forma liquida elimina il problema delle incomplete dissoluzioni e consente una rapida dispersione nella massa. Può essere aggiunto direttamente al tino di fermentazione utilizzando un tubo venturi, semplificando notevolmente il processo;
  • Controllo della schiuma: rispetto all’utilizzo di DAP in forma solida, DAP-L attenua in modo significativo la formazione di schiuma durante le aggiunte durante il processo fermentativo;
  • Stabilità e conservazione: la soluzione di DAP-L è stabilizzata, garantendo che l’APA rimanga inalterato nel tempo. Inoltre, il prodotto resiste alle alterazioni microbiche quando conservato secondo le condizioni consigliate.

Soluzione stabilizzata di ammonio fosfato bibasico al 50%.

200 g/hl di DAP-L apportano circa 100 g/hl di Ammonio Fosfato Bibasico (dose legale massima di 100 g/hl e di 30 g/hl per la seconda fermentazione dei vini spumanti – espresso in Sali).
Avvertenza: 10 g/hl di DAP-L apportano circa 13 mg/l di azoto prontamente assimilabile (APA).

Aggiungere direttamente alla massa.

Tanica da 25 kg, Fusto da 240 kg, IBC da 1350 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Richiudere accuratamente la confezione se il prodotto non è stato consumato completamente.

DAP-L è una soluzione liquida di DAP (Diammonium Phosphate) che fornisce ai lieviti una fonte prontamente assimilabile di fosforo e azoto nella forma ammoniacale. Questo apporto di nutrienti stimola la formazione di enzimi e amminoacidi essenziali per garantire una fermentazione regolare. I benefici principali di DAP-L sono:
  • Gestione dell’alimentazione azotata: DAP-L è particolarmente utile in situazioni in cui i mosti presentano una carenza di azoto prontamente assimilabile (APA). In tal caso, l’apporto di DAP-L, in quantità e modalità adeguate e in sinergia con l’ossigeno, diventa un parametro fondamentale per garantire una fermentazione senza intoppi;
  • Aumento del controllo aromatico: la gestione dell’alimentazione azotata dei lieviti svolge un ruolo chiave nella modulazione delle caratteristiche aromatiche dei vini, soprattutto nei vini bianchi;
  • Praticità liquida: DAP-L è fornito in forma liquida, che offre una maggiore praticità e comodità durante l’uso. Questa forma liquida elimina il problema delle incomplete dissoluzioni e consente una rapida dispersione nella massa. Può essere aggiunto direttamente al tino di fermentazione utilizzando un tubo venturi, semplificando notevolmente il processo;
  • Controllo della schiuma: rispetto all’utilizzo di DAP in forma solida, DAP-L attenua in modo significativo la formazione di schiuma durante le aggiunte durante il processo fermentativo;
  • Stabilità e conservazione: la soluzione di DAP-L è stabilizzata, garantendo che l’APA rimanga inalterato nel tempo. Inoltre, il prodotto resiste alle alterazioni microbiche quando conservato secondo le condizioni consigliate.

Soluzione stabilizzata di ammonio fosfato bibasico al 50%.

200 g/hl di DAP-L apportano circa 100 g/hl di Ammonio Fosfato Bibasico (dose legale massima di 100 g/hl e di 30 g/hl per la seconda fermentazione dei vini spumanti – espresso in Sali).
Avvertenza: 10 g/hl di DAP-L apportano circa 13 mg/l di azoto prontamente assimilabile (APA).

Aggiungere direttamente alla massa.

Tanica da 25 kg, Fusto da 240 kg, IBC da 1350 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Richiudere accuratamente la confezione se il prodotto non è stato consumato completamente.

Un connubio perfetto con:

per un rilascio graduale di azoto e amminoacidi, per ottimizzare la produzione di esteri e la trasformazione completa di tutti gli zuccheri

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