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Compacid ML

Regolatore di acidità liquido a base di acido malico e lattico, che riesce a conferire a vini piatti e scarichi delle note più fresche e floreali, correggendo definitivamente il gusto finale del vino.
Compacid ML è un regolatore di acidità liquido che apporta 10 milliequivalenti per litro (meq/l) per ogni millilitro di sostanza. Grazie al suo potente potere acidificante, è in grado di conferire ai vini piatti e scarsamente aromatici un profilo più fresco e floreale, correggendo in modo definitivo il gusto finale del vino. I benefici principali di Compacid ML:
  • Potente acidificante: Compacid ML è noto per la sua straordinaria capacità di acidificazione, che consente di migliorare significativamente il profilo sensoriale dei vini;
  • Effetto antiossidante: questo prodotto prolunga l’effetto antiossidante del solforoso attraverso una significativa riduzione del pH del vino. Ciò comporta una diminuzione delle aggiunte di antiossidanti;
  • Prevenzione delle precipitazioni del bitartrato di potassio: durante l’utilizzo dell’acido tartarico come acidificante, esiste il rischio di ottenere vini con un carattere eccessivamente minerale a causa della precipitazione del bitartrato di potassio. Compacid ML può essere impiegato per evitare tali inconvenienti;
  • Composizione bilanciata: la formulazione di Compacid ML è basata sulle proporzioni naturali degli acidi organici presenti nei vini e include ingredienti di origine naturale. Ciò assicura un’acidificazione equilibrata senza alterazioni indesiderate del gusto.

Acido L-lattico, acido L-malico.

Il regolamento CE 934/2019 ammette l’impiego di acido lattico e malico per incrementare l’acidità fissa nei mosti di 33.30 meq/l.
I limiti legali consentiti di Compacid ML sui mosti sono di 300g/hl.

Aggiungere direttamente Compacid ML al 3% della massa da trattare sotto agitazione.
Introdurre la massa omogeneizzata all’interno del serbatoio e mantenere in circolo il liquido per 20 minuti.

Tanica da 25 kg.
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.

Compacid ML è un regolatore di acidità liquido che apporta 10 milliequivalenti per litro (meq/l) per ogni millilitro di sostanza. Grazie al suo potente potere acidificante, è in grado di conferire ai vini piatti e scarsamente aromatici un profilo più fresco e floreale, correggendo in modo definitivo il gusto finale del vino. I benefici principali di Compacid ML:
  • Potente acidificante: Compacid ML è noto per la sua straordinaria capacità di acidificazione, che consente di migliorare significativamente il profilo sensoriale dei vini;
  • Effetto antiossidante: questo prodotto prolunga l’effetto antiossidante del solforoso attraverso una significativa riduzione del pH del vino. Ciò comporta una diminuzione delle aggiunte di antiossidanti;
  • Prevenzione delle precipitazioni del bitartrato di potassio: durante l’utilizzo dell’acido tartarico come acidificante, esiste il rischio di ottenere vini con un carattere eccessivamente minerale a causa della precipitazione del bitartrato di potassio. Compacid ML può essere impiegato per evitare tali inconvenienti;
  • Composizione bilanciata: la formulazione di Compacid ML è basata sulle proporzioni naturali degli acidi organici presenti nei vini e include ingredienti di origine naturale. Ciò assicura un’acidificazione equilibrata senza alterazioni indesiderate del gusto.

Acido L-lattico, acido L-malico.

Il regolamento CE 934/2019 ammette l’impiego di acido lattico e malico per incrementare l’acidità fissa nei mosti di 33.30 meq/l.
I limiti legali consentiti di Compacid ML sui mosti sono di 300g/hl.

Aggiungere direttamente Compacid ML al 3% della massa da trattare sotto agitazione.
Introdurre la massa omogeneizzata all’interno del serbatoio e mantenere in circolo il liquido per 20 minuti.

Tanica da 25 kg.
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.

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