Compacid Ferm

Compacid Ferm è un regolatore di acidità liquido con la capacità di apportare 10 milliequivalenti per litro (meq/l) per ogni grammo di sostanza. La sua potente azione acidificante permette di conferire al mosto l’adeguata acidità necessaria per una fermentazione priva di intoppi. I benefici principali di Compacid Ferm sono:

• Potente acidificante: grazie alla sua elevata capacità di acidificazione, Compacid Ferm è in grado di ripristinare l’equilibrio di acidità nel mosto, una caratteristica particolarmente utile in annate calde, quando la degradazione degli acidi organici nell’uva può causare un aumento del pH nel mosto finale;
• Prevenzione della fermentazione malolattica: l’impiego di Compacid Ferm nei mosti riduce il pH, ritardando la fermentazione malolattica. Questo processo aiuta a evitare che i batteri consumino gli zuccheri della soluzione, evitando così la produzione eccessiva di acido acetico, che può influire negativamente sul sapore del prodotto;
• Composizione naturale e bilanciata: la formulazione di Compacid Ferm è basata sulle proporzioni naturali degli acidi organici presenti nel mosto e include ingredienti di origine naturale. Questo garantisce un’acidificazione equilibrata senza alterazioni spiacevoli nel gusto.