Tipologia vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Spumanti

Certificati

Vegan

Allergen Free

Compacid Ferm

Miscela liquida di acido tartarico, malico e lattico, per vini e mosti che necessitano di una maggiore acidità totale ma allo stesso tempo non si vuole perdere freschezza acida al gusto.
Compacid Ferm è un regolatore di acidità liquido con la capacità di apportare 10 milliequivalenti per litro (meq/l) per ogni grammo di sostanza. La sua potente azione acidificante permette di conferire al mosto l’adeguata acidità necessaria per una fermentazione priva di intoppi. I benefici principali di Compacid Ferm sono:
  • Potente acidificante: grazie alla sua elevata capacità di acidificazione, Compacid Ferm è in grado di ripristinare l’equilibrio di acidità nel mosto, una caratteristica particolarmente utile in annate calde, quando la degradazione degli acidi organici nell’uva può causare un aumento del pH nel mosto finale;
  • Prevenzione della fermentazione malolattica: l’impiego di Compacid Ferm nei mosti riduce il pH, ritardando la fermentazione malolattica. Questo processo aiuta a evitare che i batteri consumino gli zuccheri della soluzione, evitando così la produzione eccessiva di acido acetico, che può influire negativamente sul sapore del prodotto;
  • Composizione naturale e bilanciata: la formulazione di Compacid Ferm è basata sulle proporzioni naturali degli acidi organici presenti nel mosto e include ingredienti di origine naturale. Questo garantisce un’acidificazione equilibrata senza alterazioni spiacevoli nel gusto.

Acido L-lattico, acido L-malico, acido tartarico.

Il regolamento CE 934/2019 ammette l’impiego di acido lattico e malico per incrementare l’acidità fissa nei mosti di 20 meq/l.
I limiti legali consentiti di Compacid Ferm sui mosti sono di 200 g/hl.

Aggiungere direttamente Compacid Ferm al 3% della massa da trattare sotto agitazione.
Introdurre la massa omogeneizzata all’interno del serbatoio e mantenere in circolo il liquido per 20 minuti.

Tanica da 25 kg.
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.

Compacid Ferm è un regolatore di acidità liquido con la capacità di apportare 10 milliequivalenti per litro (meq/l) per ogni grammo di sostanza. La sua potente azione acidificante permette di conferire al mosto l’adeguata acidità necessaria per una fermentazione priva di intoppi. I benefici principali di Compacid Ferm sono:
  • Potente acidificante: grazie alla sua elevata capacità di acidificazione, Compacid Ferm è in grado di ripristinare l’equilibrio di acidità nel mosto, una caratteristica particolarmente utile in annate calde, quando la degradazione degli acidi organici nell’uva può causare un aumento del pH nel mosto finale;
  • Prevenzione della fermentazione malolattica: l’impiego di Compacid Ferm nei mosti riduce il pH, ritardando la fermentazione malolattica. Questo processo aiuta a evitare che i batteri consumino gli zuccheri della soluzione, evitando così la produzione eccessiva di acido acetico, che può influire negativamente sul sapore del prodotto;
  • Composizione naturale e bilanciata: la formulazione di Compacid Ferm è basata sulle proporzioni naturali degli acidi organici presenti nel mosto e include ingredienti di origine naturale. Questo garantisce un’acidificazione equilibrata senza alterazioni spiacevoli nel gusto.

Acido L-lattico, acido L-malico, acido tartarico.

Il regolamento CE 934/2019 ammette l’impiego di acido lattico e malico per incrementare l’acidità fissa nei mosti di 20 meq/l.
I limiti legali consentiti di Compacid Ferm sui mosti sono di 200 g/hl.

Aggiungere direttamente Compacid Ferm al 3% della massa da trattare sotto agitazione.
Introdurre la massa omogeneizzata all’interno del serbatoio e mantenere in circolo il liquido per 20 minuti.

Tanica da 25 kg.
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.

Prova anche questa opzioni:

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

Parlane con noi

Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
oppure compila il modulo.

Cerca prodotti