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Chitosano

Composto estratto da fungo Aspergillus niger per il controllo microbiologico, la creazione dei metalli e con funzione antiossidante
Il chitosano è un composto che interagisce in modo altamente selettivo con i microrganismi presenti nel vino, ottimizzando la loro precipitazione e inibendo significativamente il loro sviluppo. Tra i benefici chiave del chitosano:
  • Precipitazione selettiva dei microrganismi: il chitosano agisce in modo selettivo sui microrganismi presenti nel vino, facilitando la loro precipitazione. Questo processo aiuta a ridurre la carica microbica e a prevenire alterazioni indesiderate;
  • Prevenzione e correzione degli off-flavors: questo composto è efficace nel prevenire e correggere gli off-flavors causati da alterazioni microbiologiche. La sua azione può essere utilizzata sia come misura preventiva durante la vinificazione che come rimedio in caso di problematiche riscontrate dopo l’imbottigliamento;
  • Miglioramento della pulizia e filtrabilità: il chitosano contribuisce al miglioramento della pulizia e della filtrabilità del vino. Questo è particolarmente importante per ottenere un vino limpido e privo di particelle sospese.

Chitosano ottenuto da Aspergillus niger in purezza.

5-15 g/hl.
Variare la dose in funzione della pulizia del vino, la specie di microrganismo contaminante, la durata del trattamento.
Si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio per determinare la dose da utilizzare.

Sciogliere il chitosano 1:20 in acqua mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
Uniformare la soluzione alla massa di vino da trattare tramite rimontaggio al chiuso, mantenendo il prodotto in agitazione per almeno 30 minuti.
Dopo 6-8 giorni dal trattamento provvedere al travaso e/o filtrazione del vino trattato.

Sacchetto da 0,500 kg e sacco 20 kg.
Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e ventilato.
In caso di parziale utilizzo, richiudere accuratamente prima di riporre alle condizioni indicate.
Utilizzare rapidamente.
Prodotto igroscopico.

Il chitosano è un composto che interagisce in modo altamente selettivo con i microrganismi presenti nel vino, ottimizzando la loro precipitazione e inibendo significativamente il loro sviluppo. Tra i benefici chiave del chitosano:
  • Precipitazione selettiva dei microrganismi: il chitosano agisce in modo selettivo sui microrganismi presenti nel vino, facilitando la loro precipitazione. Questo processo aiuta a ridurre la carica microbica e a prevenire alterazioni indesiderate;
  • Prevenzione e correzione degli off-flavors: questo composto è efficace nel prevenire e correggere gli off-flavors causati da alterazioni microbiologiche. La sua azione può essere utilizzata sia come misura preventiva durante la vinificazione che come rimedio in caso di problematiche riscontrate dopo l’imbottigliamento;
  • Miglioramento della pulizia e filtrabilità: il chitosano contribuisce al miglioramento della pulizia e della filtrabilità del vino. Questo è particolarmente importante per ottenere un vino limpido e privo di particelle sospese.

Chitosano ottenuto da Aspergillus niger in purezza.

5-15 g/hl.
Variare la dose in funzione della pulizia del vino, la specie di microrganismo contaminante, la durata del trattamento.
Si consiglia di effettuare prove preliminari di laboratorio per determinare la dose da utilizzare.

Sciogliere il chitosano 1:20 in acqua mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
Uniformare la soluzione alla massa di vino da trattare tramite rimontaggio al chiuso, mantenendo il prodotto in agitazione per almeno 30 minuti.
Dopo 6-8 giorni dal trattamento provvedere al travaso e/o filtrazione del vino trattato.

Sacchetto da 0,500 kg e sacco 20 kg.
Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e ventilato.
In caso di parziale utilizzo, richiudere accuratamente prima di riporre alle condizioni indicate.
Utilizzare rapidamente.
Prodotto igroscopico.

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