Carbone deodorante

Il carbone deodorante è un trattamento enologico utilizzato per eliminare odori sgradevoli nei vini. Questo prodotto è ampiamente impiegato per l’assorbimento di una vasta gamma di odori anomali, tra cui i derivati dei solfuri (come mercaptani e solfocianati), odori di uova marce, aglio, cavolo e odori derivanti da fecce di vino. In generale, agisce come un agente di pulizia per rimuovere odori indesiderati, contribuendo anche a recuperare difetti che non possono essere risolti con altri additivi. I benefici principali del carbone deodorante sono:

• Eliminazione di odori sgradevoli: il carbone deodorante è efficace nell’eliminare una vasta gamma di odori sgradevoli che possono compromettere la qualità e l’aroma del vino;
• Risoluzione di difetti: oltre a rimuovere odori indesiderati, il carbone deodorante è utilizzato in combinazione con altri trattamenti, come l’ Ovogold, il Caseomaster 95 o il PVPP, per eliminare odori di svanito causati da ossidazione e maderizzazione del vino. Questa azione può contribuire a ripristinare la freschezza e l’aroma del vino;
• Effetto su odori fenolici: il carbone deodorante può anche affrontare odori di fenolico, noti per essere tra i difetti olfattivi più gravi nei vini. La sua azione contribuisce a eliminare odori medicamentosi che possono influire negativamente sull’apprezzamento sensoriale del vino.