Tipologia vini

Bianchi

Rosati

Certificati

Vegan

Allergen Free

Biopoly AF

Coaudiuvante di chiarifica privo di allergeni, valido sostituto all’utilizzo di chiarificanti che derivano da uovo o latte.
Biopoly AF è un coadiuvante di chiarifica privo di allergeni, esente dall’obbligo di etichettatura, e può essere utilizzato nella preparazione di bevande destinate al consumo da parte di vegetariani e vegani. Offre una valida alternativa all’uso di chiarificanti derivati da uova o latte. Grazie alla sua formulazione, Biopoly AF contribuisce a garantire al vino maggiore longevità e pulizia olfattiva, eliminando efficacemente i composti ossidati. Questo coadiuvante può essere utilizzato anche durante il processo di fermentazione. Tra i benefici principali di Biopoly AF ci sono:
  • Chiarifica senza compromessi: Biopoly AF utilizza una combinazione di PVPP, cellulosa e proteine vegetali, senza l’aggiunta di bentonite, per ottenere vini eccezionalmente chiari dal punto di vista olfattivo senza impoverirli eccessivamente;
  • Migliora la stabilità olfattiva: questo coadiuvante contribuisce a garantire la longevità e la pulizia olfattiva del vino, eliminando i composti ossidati che possono comprometterne la qualità nel tempo;
  • Benefici sulla fermentazione: la presenza di cellulosa ottimizza l’efficacia del trattamento, migliorando l’effetto chiarificante, la compattazione delle fecce e favorendo la propagazione dei lieviti. Inoltre, assorbe i metaboliti tossici che possono ostacolare la fermentazione;
  • Corregge gusto amaro: Biopoly AF agisce in modo selettivo sul gusto amaro nei vini, contribuendo a creare un equilibrio gustativo nel prodotto finale;
  • Prevenzione dell’ossidazione: questo coadiuvante è efficace nella rimozione della componente fenolica responsabile dei fenomeni di ossidazione, come la maderizzazione e l’imbrunimento dei vini.

PVPP
Proteine vegetali
Cellulosa

Fermentazione: 10-30 g/hl;
Vini bianchi: 30-80 g/hl contro l’effetto della maderizzazione;
Presenza di gusto amaro: 40 g/hl.
Sono consigliate prove preliminari a concentrazione crescente.

Sciogliere Biopoly AF in acqua a 20°C e lasciar riposare per almeno 2 ore.
Agitare per 10 minuti la soluzione ed aggiungere al vino mediante rimontaggio.

Sacco da 10 kg.
Conservare il prodotto in luogo asciutto.

Biopoly AF è un coadiuvante di chiarifica privo di allergeni, esente dall’obbligo di etichettatura, e può essere utilizzato nella preparazione di bevande destinate al consumo da parte di vegetariani e vegani. Offre una valida alternativa all’uso di chiarificanti derivati da uova o latte. Grazie alla sua formulazione, Biopoly AF contribuisce a garantire al vino maggiore longevità e pulizia olfattiva, eliminando efficacemente i composti ossidati. Questo coadiuvante può essere utilizzato anche durante il processo di fermentazione. Tra i benefici principali di Biopoly AF ci sono:
  • Chiarifica senza compromessi: Biopoly AF utilizza una combinazione di PVPP, cellulosa e proteine vegetali, senza l’aggiunta di bentonite, per ottenere vini eccezionalmente chiari dal punto di vista olfattivo senza impoverirli eccessivamente;
  • Migliora la stabilità olfattiva: questo coadiuvante contribuisce a garantire la longevità e la pulizia olfattiva del vino, eliminando i composti ossidati che possono comprometterne la qualità nel tempo;
  • Benefici sulla fermentazione: la presenza di cellulosa ottimizza l’efficacia del trattamento, migliorando l’effetto chiarificante, la compattazione delle fecce e favorendo la propagazione dei lieviti. Inoltre, assorbe i metaboliti tossici che possono ostacolare la fermentazione;
  • Corregge gusto amaro: Biopoly AF agisce in modo selettivo sul gusto amaro nei vini, contribuendo a creare un equilibrio gustativo nel prodotto finale;
  • Prevenzione dell’ossidazione: questo coadiuvante è efficace nella rimozione della componente fenolica responsabile dei fenomeni di ossidazione, come la maderizzazione e l’imbrunimento dei vini.

PVPP
Proteine vegetali
Cellulosa

Fermentazione: 10-30 g/hl;
Vini bianchi: 30-80 g/hl contro l’effetto della maderizzazione;
Presenza di gusto amaro: 40 g/hl.
Sono consigliate prove preliminari a concentrazione crescente.

Sciogliere Biopoly AF in acqua a 20°C e lasciar riposare per almeno 2 ore.
Agitare per 10 minuti la soluzione ed aggiungere al vino mediante rimontaggio.

Sacco da 10 kg.
Conservare il prodotto in luogo asciutto.

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