Biopoly AF

Biopoly AF è un coadiuvante di chiarifica privo di allergeni, esente dall’obbligo di etichettatura, e può essere utilizzato nella preparazione di bevande destinate al consumo da parte di vegetariani e vegani. Offre una valida alternativa all’uso di chiarificanti derivati da uova o latte. Grazie alla sua formulazione, Biopoly AF contribuisce a garantire al vino maggiore longevità e pulizia olfattiva, eliminando efficacemente i composti ossidati. Questo coadiuvante può essere utilizzato anche durante il processo di fermentazione. Tra i benefici principali di Biopoly AF ci sono:

• Chiarifica senza compromessi: Biopoly AF utilizza una combinazione di PVPP, cellulosa e proteine vegetali, senza l’aggiunta di bentonite, per ottenere vini eccezionalmente chiari dal punto di vista olfattivo senza impoverirli eccessivamente;
• Migliora la stabilità olfattiva: questo coadiuvante contribuisce a garantire la longevità e la pulizia olfattiva del vino, eliminando i composti ossidati che possono comprometterne la qualità nel tempo;
• Benefici sulla fermentazione: la presenza di cellulosa ottimizza l’efficacia del trattamento, migliorando l’effetto chiarificante, la compattazione delle fecce e favorendo la propagazione dei lieviti. Inoltre, assorbe i metaboliti tossici che possono ostacolare la fermentazione;
• Corregge gusto amaro: Biopoly AF agisce in modo selettivo sul gusto amaro nei vini, contribuendo a creare un equilibrio gustativo nel prodotto finale;
• Prevenzione dell’ossidazione: questo coadiuvante è efficace nella rimozione della componente fenolica responsabile dei fenomeni di ossidazione, come la maderizzazione e l’imbrunimento dei vini.