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Acido L-ascorbico

Preserva l’integrità del colore del vino e protegge le sue qualità organolettiche, impedendo qualsiasi forma di ossidazione.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
L’acido ascorbico, noto anche come vitamina C, agisce come un potente antiossidante in ambito enologico. Infatti è un composto organico fondamentale nella stabilizzazione chimico-fisica del vino, poiché contribuisce in modo significativo alla sua preservazione.
La sua capacità di prevenire i fenomeni ossidativi è fondamentale per mantenere stabile il colore e preservare le caratteristiche organolettiche del vino. Questo composto protegge il vino da processi di degradazione indesiderati, mantenendo la sua freschezza e qualità nel tempo.
Affinché l’acido ascorbico possa esercitare al meglio la sua funzione antiossidante, è fondamentale proteggerlo da un adeguato livello di anidride solforosa libera. Questa precauzione assicura che l’acido ascorbico svolga appieno il suo ruolo nel preservare la qualità del vino durante la conservazione e l’invecchiamento.

100% acido L-ascorbico.

Mosto: da 2 a 15 g/hl;
Vino: da 1 a 10 g/hl.
In vino limite legale max: 250 mg/l su vino finito.
L’uso su mosto è regolato allo stesso dosaggio dal Reg. CE 934/2019.
Si consigliano prove preliminari in laboratorio.

Fare riferimento alla normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

L’acido ascorbico, noto anche come vitamina C, agisce come un potente antiossidante in ambito enologico. Infatti è un composto organico fondamentale nella stabilizzazione chimico-fisica del vino, poiché contribuisce in modo significativo alla sua preservazione.
La sua capacità di prevenire i fenomeni ossidativi è fondamentale per mantenere stabile il colore e preservare le caratteristiche organolettiche del vino. Questo composto protegge il vino da processi di degradazione indesiderati, mantenendo la sua freschezza e qualità nel tempo.
Affinché l’acido ascorbico possa esercitare al meglio la sua funzione antiossidante, è fondamentale proteggerlo da un adeguato livello di anidride solforosa libera. Questa precauzione assicura che l’acido ascorbico svolga appieno il suo ruolo nel preservare la qualità del vino durante la conservazione e l’invecchiamento.

100% acido L-ascorbico.

Mosto: da 2 a 15 g/hl;
Vino: da 1 a 10 g/hl.
In vino limite legale max: 250 mg/l su vino finito.
L’uso su mosto è regolato allo stesso dosaggio dal Reg. CE 934/2019.
Si consigliano prove preliminari in laboratorio.

Fare riferimento alla normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Abbina questo prodotto a:

Biocontrol

per estendere la protezione anche alle catechine

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Metabisolfito di potassio

per ottimizzare la protezione antiossidante

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Ossistop
  • Riduzione ossigeno disciolto nel vino
  • Stabilizzazione complessi ferrici
  • Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
  • Protezione del colore e del gusto
  • Protezione delle casse enzimatiche
  • Ostacola lo sviluppo microbico
  • Non modifica la SO₂ libera nel vino
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Acido ascorbico
  • Riduzione ossigeno disciolto nel vino
  • Stabilizzazione complessi ferrici
  • Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
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