Certificati

Vegan

Allergen Free

Tanni Brew

Tannino naturale di galla composto da esteri dell’acido gallico o digallico con l’acido quinico e glucosio.
Tanni Brew è un tannino naturale derivato da galla, costituito da esteri dell’acido gallico o digallico con l’acido quinico e il glucosio. Ha un peso molecolare medio compreso tra 1600 e 1850. Questo prodotto si distingue per il suo processo di estrazione e granulazione che garantisce un elevato grado di purezza e completa solubilità. Ecco come Tanni Brew influisce positivamente in diverse fasi del processo di produzione della birra:
  • Protezione dall’ossidazione: Tanni Brew ha la capacità di proteggere la birra dall’ossidazione. Questo può consentire una riduzione o addirittura l’eliminazione dell’uso di altri antiossidanti. Ciò contribuisce a prolungare la shelf life della birra e a rallentare i processi ossidativi durante l’invecchiamento;
  • Legame alle proteine instabili: durante la fase di whirlpool (processo di separazione delle impurità nella birra), Tanni Brew può legarsi alle proteine instabili, formando complessi più stabili. Questo rende la separazione più efficiente e contribuisce a ridurre la torbidità della birra;
  • Pulizia olfattiva: l’utilizzo di Tanni Brew durante la fermentazione contribuisce a una maggiore pulizia olfattiva, garantendo che la birra abbia un aroma fresco e privo di difetti;
  • Miglior deposito: Tanni Brew favorisce la formazione di deposito durante la fermentazione. Questo deposito può contribuire a migliorare la chiarezza e la stabilità della birra.

Tannino di galla granulare.
Acido tannico >92%
Umidità 6-8%

Ammostamento: 5-10 g/hl
Whirlpool: 5-10 g/hl
Fermentazione e maturazione: 2-5 g/hl
Imbottigliamento: 1-3 g/hl

Sciogliere la dose di Tanni Brew necessaria in acqua ad un rapporto di 1:10 – 1:15 sotto energica agitazione ed aggiungere alla massa in fase di rimontaggio.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Tanni Brew è un tannino naturale derivato da galla, costituito da esteri dell’acido gallico o digallico con l’acido quinico e il glucosio. Ha un peso molecolare medio compreso tra 1600 e 1850. Questo prodotto si distingue per il suo processo di estrazione e granulazione che garantisce un elevato grado di purezza e completa solubilità. Ecco come Tanni Brew influisce positivamente in diverse fasi del processo di produzione della birra:
  • Protezione dall’ossidazione: Tanni Brew ha la capacità di proteggere la birra dall’ossidazione. Questo può consentire una riduzione o addirittura l’eliminazione dell’uso di altri antiossidanti. Ciò contribuisce a prolungare la shelf life della birra e a rallentare i processi ossidativi durante l’invecchiamento;
  • Legame alle proteine instabili: durante la fase di whirlpool (processo di separazione delle impurità nella birra), Tanni Brew può legarsi alle proteine instabili, formando complessi più stabili. Questo rende la separazione più efficiente e contribuisce a ridurre la torbidità della birra;
  • Pulizia olfattiva: l’utilizzo di Tanni Brew durante la fermentazione contribuisce a una maggiore pulizia olfattiva, garantendo che la birra abbia un aroma fresco e privo di difetti;
  • Miglior deposito: Tanni Brew favorisce la formazione di deposito durante la fermentazione. Questo deposito può contribuire a migliorare la chiarezza e la stabilità della birra.

Tannino di galla granulare.
Acido tannico >92%
Umidità 6-8%

Ammostamento: 5-10 g/hl
Whirlpool: 5-10 g/hl
Fermentazione e maturazione: 2-5 g/hl
Imbottigliamento: 1-3 g/hl

Sciogliere la dose di Tanni Brew necessaria in acqua ad un rapporto di 1:10 – 1:15 sotto energica agitazione ed aggiungere alla massa in fase di rimontaggio.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Considera anche queste alternative:

Protocollo di birrificazione con prodotti essedielle

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

Parlane con noi

Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
oppure compila il modulo.

Cerca prodotti