Mannobeer

Attivante di fermentazione composto da mannoproteine purificate estratte da pareti cellulari del Saccharomyces cerevisiae.

Mannobeer è un preparato a base di scorze di lievito ottenuto tramite un processo di estrazione mirato che favorisce il rilascio di specifici polisaccaridi della parete cellulare del lievito. Questi polisaccaridi svolgono un ruolo importante nella protezione del colore e nel supporto nutrizionale del lievito durante la fermentazione. Le principali caratteristiche e benefici di Mannobeer comprendono:

Protezione del colore: i polisaccaridi contribuiscono alla stabilizzazione del colore della bevanda fermentata
Nutrizione del lievito: fornisce un apporto di base utile a sostenere crescita e attività metabolica, favorendo una fermentazione regolare
Estratto selettivo: processo di produzione mirato all’ottenimento di polisaccaridi specifici della parete cellulare del lievito
Flessibilità d’uso: può essere aggiunto direttamente al mosto durante la fermentazione per ottimizzare gli effetti funzionali

Scorze di lievito 99%

20–40 g/hL di mosto, da aggiungere durante la fase di raffreddamento.

Idratare in acqua sterile (1:10) o aggiungere direttamente nel mezzo di fermentazione durante la fase di reidratazione.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Protezione del colore: i polisaccaridi contribuiscono alla stabilizzazione del colore della bevanda fermentata
Nutrizione del lievito: fornisce un apporto di base utile a sostenere crescita e attività metabolica, favorendo una fermentazione regolare
Estratto selettivo: processo di produzione mirato all’ottenimento di polisaccaridi specifici della parete cellulare del lievito
Flessibilità d’uso: può essere aggiunto direttamente al mosto durante la fermentazione per ottimizzare gli effetti funzionali

Scorze di lievito 99%

20–40 g/hL di mosto, da aggiungere durante la fase di raffreddamento.

Idratare in acqua sterile (1:10) o aggiungere direttamente nel mezzo di fermentazione durante la fase di reidratazione.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Amplifica i risultati di Mannobeer con:

Flavanto 40 Tabs

per una chiarifica rapida ed efficace nella birra

Solfato di zinco

per una nutrizione essenziale del lievito

Protocollo di birrificazione con prodotti essedielle

FILTRAZIONE

Aggiungere Flavanto 40 Tabs e Beersol.

fermentazione

Aggiungere Beerferm Golden Wheat (per profili aromatici distinti) o Beerferm West Ale (per profumi fruttati e floreali), in combinazione con Nutri Brew.

invecchiamento

Se ricercato, aggiungere Tanni Brew o Brew Oak Chips

BOLLITURA

O nei diversi processi in cui si vuole proteggere la birra dall’ossigeno: Antiox Brew

prima dell'imbottigliamento

Utilizza Beergum per stabilizzare la schiuma ed apportare rotondità e struttura alla birra.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

Parlane con noi

Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
oppure compila il modulo.