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Mannobeer

Attivante di fermentazione composto da mannoproteine purificate estratte da pareti cellulari del Saccharomyces cerevisiae.
Mannobeer è un preparato a base di scorze di lievito ottenuto attraverso un processo di estrazione mirato che favorisce il rilascio di specifici polisaccaridi presenti nella parete cellulare del lievito. Questi polisaccaridi svolgono un ruolo essenziale nella protezione del colore e nella fornitura di nutrizione di base per il lievito durante il processo di fermentazione. Le principali caratteristiche e benefici di Mannobeer includono:
  • Polisaccaridi per la protezione del colore: i polisaccaridi presenti nelle scorze di lievito contribuiscono alla protezione del colore del vino o della bevanda fermentata. Questo è particolarmente importante nei casi in cui la stabilità del colore è una priorità;
  • Nutrizione per il lievito: Mannobeer fornisce una fonte di nutrizione di base per il lievito durante la fermentazione. Questo è cruciale per sostenere la crescita e l’attività metabolica del lievito, garantendo una fermentazione completa e regolare;
  • Processo di estrazione mirato: il processo di estrazione mirato è progettato per ottenere specifici polisaccaridi dalla parete cellulare del lievito, massimizzando così i benefici desiderati per la protezione del colore e la nutrizione del lievito;
  • Utilizzo durante la fermentazione: Mannobeer può essere aggiunto al mosto o al vino durante il processo di fermentazione per sfruttare appieno i suoi effetti benefici.

Scorze di lievito 99%.

20-40 g/hl di mosto, durante il raffreddamento del mosto.

Idratare in acqua sterile (1:10) o aggiungere direttamente nel mezzo di fermentazione durante la fase di reidratazione.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg e 25 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Mannobeer è un preparato a base di scorze di lievito ottenuto attraverso un processo di estrazione mirato che favorisce il rilascio di specifici polisaccaridi presenti nella parete cellulare del lievito. Questi polisaccaridi svolgono un ruolo essenziale nella protezione del colore e nella fornitura di nutrizione di base per il lievito durante il processo di fermentazione. Le principali caratteristiche e benefici di Mannobeer includono:
  • Polisaccaridi per la protezione del colore: i polisaccaridi presenti nelle scorze di lievito contribuiscono alla protezione del colore del vino o della bevanda fermentata. Questo è particolarmente importante nei casi in cui la stabilità del colore è una priorità;
  • Nutrizione per il lievito: Mannobeer fornisce una fonte di nutrizione di base per il lievito durante la fermentazione. Questo è cruciale per sostenere la crescita e l’attività metabolica del lievito, garantendo una fermentazione completa e regolare;
  • Processo di estrazione mirato: il processo di estrazione mirato è progettato per ottenere specifici polisaccaridi dalla parete cellulare del lievito, massimizzando così i benefici desiderati per la protezione del colore e la nutrizione del lievito;
  • Utilizzo durante la fermentazione: Mannobeer può essere aggiunto al mosto o al vino durante il processo di fermentazione per sfruttare appieno i suoi effetti benefici.

Scorze di lievito 99%.

20-40 g/hl di mosto, durante il raffreddamento del mosto.

Idratare in acqua sterile (1:10) o aggiungere direttamente nel mezzo di fermentazione durante la fase di reidratazione.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg e 25 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

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