Mannobeer 3.0

Nutriente ottenuto da lievito inattivo, studiato per la nutrizione del lievito e con un’alta capacità antiossidante.

Mannobeer 3.0 è un coadiuvante di fermentazione completo a base di scorze di lievito, autolisato di lievito e glutatione, studiato per migliorare la qualità della fermentazione e la stabilità aromatica del prodotto finale. Grazie alla sua composizione, favorisce un metabolismo del lievito equilibrato e contribuisce alla formazione di un bouquet aromatico stabile nel tempo. Le principali componenti e funzioni di Mannobeer 3.0 comprendono:

Scorze di lievito: apportano polisaccaridi parietali che contribuiscono alla stabilizzazione dei composti fenolici e alla riduzione delle precipitazioni di colore
Autolisato di lievito: fornisce nutrienti essenziali come vitamine e amminoacidi, supportando la crescita del lievito e riducendo il rischio di arresti fermentativi
Glutatione: potente antiossidante che protegge il lievito dallo stress ossidativo e contribuisce alla stabilità aromatica del prodotto

Mannobeer 3.0 assicura una nutrizione completa del lievito, favorendo una fermentazione regolare e vigorosa e contribuendo alla preservazione della qualità aromatica della birra nel tempo.

Scorze di lievito
Autolisato di lievito
Glutatione

20-40 g/hL.

Mannobeer 3.0 può essere aggiunto subito dopo l’inoculo oppure durante la fermentazione alcolica.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare il prodotto al fresco e all’asciutto, al riparo da fonti di calore.
Richiudere la busta accuratamente dopo l’utilizzo per evitare che l’umidità causi fenomeni di caking (agglomeramento).

Scorze di lievito: apportano polisaccaridi parietali che contribuiscono alla stabilizzazione dei composti fenolici e alla riduzione delle precipitazioni di colore
Autolisato di lievito: fornisce nutrienti essenziali come vitamine e amminoacidi, supportando la crescita del lievito e riducendo il rischio di arresti fermentativi
Glutatione: potente antiossidante che protegge il lievito dallo stress ossidativo e contribuisce alla stabilità aromatica del prodotto

Mannobeer 3.0 assicura una nutrizione completa del lievito, favorendo una fermentazione regolare e vigorosa e contribuendo alla preservazione della qualità aromatica della birra nel tempo.

Scorze di lievito
Autolisato di lievito
Glutatione

20-40 g/hL.

Mannobeer 3.0 può essere aggiunto subito dopo l’inoculo oppure durante la fermentazione alcolica.

Oppure queste sono altre opzioni:

Beerstart

per la protezione specifica dei composti aromatici nel tempo

Nutri Brew

per risanare una fermentazione attenuata

Protocollo di birrificazione con prodotti essedielle

FILTRAZIONE

Aggiungere Flavanto 40 Tabs e Beersol.

fermentazione

Aggiungere Beerferm Golden Wheat (per profili aromatici distinti) o Beerferm West Ale (per profumi fruttati e floreali), in combinazione con Nutri Brew.

invecchiamento

Se ricercato, aggiungere Tanni Brew o Brew Oak Chips

BOLLITURA

O nei diversi processi in cui si vuole proteggere la birra dall’ossigeno: Antiox Brew

prima dell'imbottigliamento

Utilizza Beergum per stabilizzare la schiuma ed apportare rotondità e struttura alla birra.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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