Certificati

Vegan

Allergen Free

Magnesio solfato

Regola il profilo minerale dell’acqua, favorisce la flocculazione del lievito e valorizza aroma, corpo e limpidezza della birra.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Il solfato di magnesio eptaidrato (sale di Epsom) è utilizzato nella birrificazione per migliorare il profilo minerale dell’acqua, contribuendo alla regolazione del pH e a una maggiore sensazione di pienezza del corpo della birra.
Il magnesio svolge un ruolo importante nel metabolismo del lievito, favorendo la flocculazione e la sedimentazione, con un conseguente miglioramento della limpidezza del prodotto finale. Alle concentrazioni comprese tra 10 e 30 ppm, il sale contribuisce a valorizzare il profilo aromatico della birra; a dosaggi superiori può invece introdurre sensazioni di acidità e astringenza. La dissoluzione di 1 g di sale di Epsom in 10 L d’acqua apporta circa 9 ppm di magnesio (Mg²⁺) e 39 ppm di solfati (SO₄²⁻), valori da valutare in funzione dello stile brassicolo e del profilo minerale desiderato.

Solfato di magnesio eptaidrato

Si consiglia l’utilizzo del sale di Epsom in concentrazioni comprese tra 10 e 30 ppm, equivalenti a circa 0,01–0,03 g/L d’acqua
Avvertenza: non superare 50 ppm per evitare precipitazione del fosforo

Aggiungere il solfato di magnesio all’acqua di ammostamento prima dell’aggiunta dei grani.

Sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Il solfato di magnesio eptaidrato (sale di Epsom) è utilizzato nella birrificazione per migliorare il profilo minerale dell’acqua, contribuendo alla regolazione del pH e a una maggiore sensazione di pienezza del corpo della birra.
Il magnesio svolge un ruolo importante nel metabolismo del lievito, favorendo la flocculazione e la sedimentazione, con un conseguente miglioramento della limpidezza del prodotto finale. Alle concentrazioni comprese tra 10 e 30 ppm, il sale contribuisce a valorizzare il profilo aromatico della birra; a dosaggi superiori può invece introdurre sensazioni di acidità e astringenza. La dissoluzione di 1 g di sale di Epsom in 10 L d’acqua apporta circa 9 ppm di magnesio (Mg²⁺) e 39 ppm di solfati (SO₄²⁻), valori da valutare in funzione dello stile brassicolo e del profilo minerale desiderato.

Solfato di magnesio eptaidrato

Si consiglia l’utilizzo del sale di Epsom in concentrazioni comprese tra 10 e 30 ppm, equivalenti a circa 0,01–0,03 g/L d’acqua
Avvertenza: non superare 50 ppm per evitare precipitazione del fosforo

Aggiungere il solfato di magnesio all’acqua di ammostamento prima dell’aggiunta dei grani.

Sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Valorizza l’impiego del magnesio solfato insieme a:

Beerferm Clean Lager

per una fermentazione ottimale a basse temperature

Scopri di più
Flavanto 40 Tabs

per una rimozione completa dei flavonoidi

Scopri di più

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

Parlane con noi

Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
oppure compila il modulo.

Cerca prodotti