Flavanto 40 Tabs

PVPP (polivinilpolipirrolidone) studiato per l’utilizzo nella birra.

Flavanto 40 Tabs è un PVPP (polivinilpolipirrolidone) con indice di assorbimento pari al 40%. Si presenta come una polvere bianca, finissima e igroscopica. La sua azione adsorbente è selettiva verso i polifenoli semplici, responsabili dell’imbrunimento e dell’instabilità del colore nella birra. L’interazione con il prodotto è rapida e consente tempi di contatto molto brevi, soprattutto a temperature inferiori ai 10 °C. Flavanto 40 Tabs offre i seguenti vantaggi:

Rimozione del colore instabile: elimina i polifenoli responsabili dell’imbrunimento, migliorando la stabilità visiva
Miglioramento del colore: contribuisce a una birra più brillante e limpida
Pulizia olfattiva ed esaltazione aromatica: preserva e valorizza il profilo aromatico della birra
Stabilità della schiuma: contribuisce alla standardizzazione e regolarità della schiuma
Miglioramento del gusto: favorisce un profilo gustativo più pulito ed equilibrato
Riduzione dell’uso di antiossidanti: migliora la stabilità ossidativa riducendo la necessità di additivi aggiuntivi

PVPP puro in compresse.

80 g/hl (massima dose legale).

Utilizzare Flavanto 40 in sospensione acquosa 1:5 per 20 minuti. Lasciare agire per almeno 24/36 ore, filtrare.
Effettuare prove preliminari su piccoli campioni di birra.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Rimozione del colore instabile: elimina i polifenoli responsabili dell’imbrunimento, migliorando la stabilità visiva
Miglioramento del colore: contribuisce a una birra più brillante e limpida
Pulizia olfattiva ed esaltazione aromatica: preserva e valorizza il profilo aromatico della birra
Stabilità della schiuma: contribuisce alla standardizzazione e regolarità della schiuma
Miglioramento del gusto: favorisce un profilo gustativo più pulito ed equilibrato
Riduzione dell’uso di antiossidanti: migliora la stabilità ossidativa riducendo la necessità di additivi aggiuntivi

PVPP puro in compresse.

80 g/hl (massima dose legale).

Utilizzare Flavanto 40 in sospensione acquosa 1:5 per 20 minuti. Lasciare agire per almeno 24/36 ore, filtrare.
Effettuare prove preliminari su piccoli campioni di birra.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 10 kg.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Per un risultato impeccabile, utilizza Flavanto 40 Tabs con:

Beerferm Golden Wheat

per avviare una fermentazione di qualità

Beersol

per un’azione coadiuvante nella fase di chiarifica

Focus

Compresse, una valida alternativa sostenibile a pellet e granulati

Il trend commerciale per i prodotti soggetti ad una eccessiva polverosità è sempre più orientato in direzione di forme agglomerate/granulate che limitino la dispersione di polveri a danni dell’operatore, riducendo gli sprechi di prodotto.

L’ultimo progetto di ricerca e sviluppo ha portato essedielle alla produzione di granulati tramite agglomerazione, attraverso la tecnica di agglomerazione su letto fluido. I costi energetici del processo sono però considerevoli, portando alla ricerca di forme economicamente più vantaggiose di processi per la riduzione delle polveri.

La produzione di compresse è un processo consolidato nell’industria farmaceutica, che trasforma prodotti nativi in polvere in forme compatte, più facilmente dosabili e somministrabili.

Il processo di produzione è anche economico perché puramente meccanico, in quanto un certo quantitativo fissato di materiale polveroso viene introdotto all’interno di una cavità formata da due punzoni e uno stampo. I punzoni sono quindi premuti con una forza elevata, in modo da fondere insieme il materiale.

Inizialmente il punzone inferiore si abbassa, in modo da creare una cavità dove accogliere il materiale granulare. La quantità in eccesso viene raschiata via. Il punzone inferiore si abbassa e la cavità viene temporaneamente coperta per evitare perdite di materiale.

Il punzone superiore viene poi abbassato, e allo stesso tempo il coperchio viene rimosso per far sì che il punzone superiore sia in contatto con la polvere.

A questo punto dei rulli di compressione agiscono sul punzone superiore, in modo da impartire la forza di compressione necessaria a far fondere insieme il materiale granulare sotto forma di una compressa.

Infine, il punzone inferiore viene alzato in modo da espellere la compressa.

La facilità produttiva, i bassi costi di produzione e la risoluzione in maniera alternativa alla granulazione della formula in compresse spinge a direzionare gli sforzi in questa tipologia di agglomerazione.

Serena Belfante - Responsabile Tecnico

Protocollo di birrificazione con prodotti essedielle

FILTRAZIONE

Aggiungere Flavanto 40 Tabs e Beersol.

fermentazione

Aggiungere Beerferm Golden Wheat (per profili aromatici distinti) o Beerferm West Ale (per profumi fruttati e floreali), in combinazione con Nutri Brew.

invecchiamento

Se ricercato, aggiungere Tanni Brew o Brew Oak Chips

BOLLITURA

O nei diversi processi in cui si vuole proteggere la birra dall’ossigeno: Antiox Brew

prima dell'imbottigliamento

Utilizza Beergum per stabilizzare la schiuma ed apportare rotondità e struttura alla birra.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
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