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Destrosio monoidrato

Zucchero altamente fermentabile, ideale per la rifermentazione in bottiglia.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Il destrosio monoidrato è uno zucchero altamente fermentabile, impiegato nella produzione della birra, in particolare per la rifermentazione in bottiglia. Rispetto al saccarosio, viene assimilato più rapidamente dai lieviti, favorendo una fermentazione efficiente e contribuendo a ridurre il rischio di ossidazione. In birrificazione, il prodotto offre diversi vantaggi:
  • Rifermentazione in bottiglia: fornisce lo zucchero necessario alla seconda fermentazione, garantendo una corretta carbonazione e formazione di schiuma
  • Aumento del grado alcolico: può essere utilizzato in fermentazione per incrementare il tenore alcolico senza appesantire il corpo
  • Riduzione del corpo: consente di ottenere birre più secche e leggere, con minore dolcezza residua
  • Sostituto del saccarosio: indicato per una fermentazione più pulita e rapida
  • Elevata fermentabilità: facilmente assimilabile dai lieviti
Il destrosio monoidrato è quindi un ingrediente versatile, ideale per migliorare il controllo della fermentazione, aumentare il grado alcolico o ottenere una carbonazione efficace senza alterare il profilo aromatico della birra.

Destrosio monoidrato 100%

3-6 g/L in base al grado di carbonazione desiderato.
Si consiglia un dosaggio superiore di circa il 10% rispetto al saccarosio per ottenere lo stesso effetto fermentativo.

Sciogliere il destrosio in acqua bollita, quindi aggiungere la soluzione alla massa prima dell’imbottigliamento.

Sacchetto da 1 kg e sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Il destrosio monoidrato è uno zucchero altamente fermentabile, impiegato nella produzione della birra, in particolare per la rifermentazione in bottiglia. Rispetto al saccarosio, viene assimilato più rapidamente dai lieviti, favorendo una fermentazione efficiente e contribuendo a ridurre il rischio di ossidazione. In birrificazione, il prodotto offre diversi vantaggi:
  • Rifermentazione in bottiglia: fornisce lo zucchero necessario alla seconda fermentazione, garantendo una corretta carbonazione e formazione di schiuma
  • Aumento del grado alcolico: può essere utilizzato in fermentazione per incrementare il tenore alcolico senza appesantire il corpo
  • Riduzione del corpo: consente di ottenere birre più secche e leggere, con minore dolcezza residua
  • Sostituto del saccarosio: indicato per una fermentazione più pulita e rapida
  • Elevata fermentabilità: facilmente assimilabile dai lieviti
Il destrosio monoidrato è quindi un ingrediente versatile, ideale per migliorare il controllo della fermentazione, aumentare il grado alcolico o ottenere una carbonazione efficace senza alterare il profilo aromatico della birra.

Destrosio monoidrato 100%

3-6 g/L in base al grado di carbonazione desiderato.
Si consiglia un dosaggio superiore di circa il 10% rispetto al saccarosio per ottenere lo stesso effetto fermentativo.

Sciogliere il destrosio in acqua bollita, quindi aggiungere la soluzione alla massa prima dell’imbottigliamento.

Sacchetto da 1 kg e sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Integra l’uso del destrosio monoidrato con:

Beergum

per una schiuma omogenea dopo la carbonazione

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Enocarb Beer Plt

per una chiarifica ottimale pre-carbonazione

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