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Vegan

Antiox Brew

Stabilizzante sviluppato per ridurre in modo significativo il contenuto di ossigeno nel prodotto finale e migliorare la stabilità complessiva della birra.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Antiox Brew è uno stabilizzante specificamente progettato per l’industria birraria, sviluppato per ridurre in modo significativo il contenuto di ossigeno nel prodotto finale e migliorare la stabilità complessiva della birra. Rispetto al solo utilizzo di acido ascorbico, consente di prevenire fenomeni ossidativi legati alla sua possibile trasformazione in acido deidroascorbico in ambiente aerobico. Tra i principali benefici di Antiox Brew ci sono:
  • Protezione dall’ossidazione: preserva le caratteristiche sensoriali e il colore della birra, migliorandone la stabilità nel tempo
  • Azione sinergica: il metabisolfito di potassio agisce in combinazione con l’acido ascorbico senza impatti sensoriali significativi, garantendo una protezione efficace dall’ossigeno
  • Elevata solubilità: assicura una distribuzione uniforme nel prodotto per un’azione costante e omogenea
Antiox Brew rappresenta una soluzione efficace per preservare freschezza e qualità della birra, limitando i fenomeni ossidativi e garantendo stabilità nel tempo senza alterazioni del profilo sensoriale.

Metabisolfito di potassio
Acido ascorbico

2-4 g/hl.
Avvertenza: Antiox-Brew apporta 0,25 mg/l di SO₂ per ogni grammo di prodotto.

Aggiungere alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Antiox Brew è uno stabilizzante specificamente progettato per l’industria birraria, sviluppato per ridurre in modo significativo il contenuto di ossigeno nel prodotto finale e migliorare la stabilità complessiva della birra. Rispetto al solo utilizzo di acido ascorbico, consente di prevenire fenomeni ossidativi legati alla sua possibile trasformazione in acido deidroascorbico in ambiente aerobico. Tra i principali benefici di Antiox Brew ci sono:
  • Protezione dall’ossidazione: preserva le caratteristiche sensoriali e il colore della birra, migliorandone la stabilità nel tempo
  • Azione sinergica: il metabisolfito di potassio agisce in combinazione con l’acido ascorbico senza impatti sensoriali significativi, garantendo una protezione efficace dall’ossigeno
  • Elevata solubilità: assicura una distribuzione uniforme nel prodotto per un’azione costante e omogenea
Antiox Brew rappresenta una soluzione efficace per preservare freschezza e qualità della birra, limitando i fenomeni ossidativi e garantendo stabilità nel tempo senza alterazioni del profilo sensoriale.

Metabisolfito di potassio
Acido ascorbico

2-4 g/hl.
Avvertenza: Antiox-Brew apporta 0,25 mg/l di SO₂ per ogni grammo di prodotto.

Aggiungere alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Un connubio perfetto con:

Beerferm Golden Wheat

per avere un ottimo bouquet dopo aver stabilizzato la massa prefermentazione

Scopri di più
Nutri Brew

per un corretto nutrimento del cerevisiae

Scopri di più
Protocollo di birrificazione con prodotti essedielle

FILTRAZIONE​

Aggiungere Flavanto 40 Tabs e Beersol.

fermentazione

Aggiungere Beerferm Golden Wheat (per profili aromatici distinti) o Beerferm West Ale (per profumi fruttati e floreali), in combinazione con Nutri Brew.

invecchiamento

Se ricercato, aggiungere Tanni Brew o Brew Oak Chips

BOLLITURA

O nei diversi processi in cui si vuole proteggere la birra dall’ossigeno: Antiox Brew

prima dell'imbottigliamento

Utilizza Beergum per stabilizzare la schiuma ed apportare rotondità e struttura alla birra.

Ti aiutiamo a sviluppare la tua idea.

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Scrivici all’indirizzo info@essedielle.com
oppure compila il modulo.

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