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Sorbato di potassio

Additivo alimentare, identificato con codice E202, la cui attività antimicrobica si concentra su lieviti e muffe.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell’acido sorbico ed è preferito in soluzioni acquose per la sua elevata solubilità rispetto all’acido sorbico. Apprezzato per le sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio è un conservante ampiamente impiegato nell’industria alimentare.

Oltre al settore lattiero-caseario, trova applicazione nelle bevande. La sua potente azione antifungina è paragonabile, se non superiore, a quella dei benzoati, specialmente in soluzioni con un pH compreso tra 4.0 e 6.0. In queste condizioni, la forma indissociata del sorbato di potassio è particolarmente attiva, conferendogli un vantaggio nella prevenzione della crescita di muffe, che tendono a svilupparsi in ambienti acidi.

Sorbato di potassio 100%.

Fare riferimento alla normativa vigente in base al campo di impiego del prodotto.
Sciogliere nella fase acquosa ed omogeneizzare alla massa.
Per la massima efficacia si consiglia l’utilizzo in alimenti con pH compreso fra 4.0 e 6.0.

Fare riferimento alla normativa vigente in base al campo di impiego del prodotto.
Sciogliere nella fase acquosa ed omogeneizzare alla massa.
Per la massima efficacia si consiglia l’utilizzo in alimenti con pH compreso fra 4.0 e 6.0.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell’acido sorbico ed è preferito in soluzioni acquose per la sua elevata solubilità rispetto all’acido sorbico. Apprezzato per le sue proprietà antifungine e antibatteriche, il sorbato di potassio è un conservante ampiamente impiegato nell’industria alimentare.

Oltre al settore lattiero-caseario, trova applicazione nelle bevande. La sua potente azione antifungina è paragonabile, se non superiore, a quella dei benzoati, specialmente in soluzioni con un pH compreso tra 4.0 e 6.0. In queste condizioni, la forma indissociata del sorbato di potassio è particolarmente attiva, conferendogli un vantaggio nella prevenzione della crescita di muffe, che tendono a svilupparsi in ambienti acidi.

Sorbato di potassio 100%.

Fare riferimento alla normativa vigente in base al campo di impiego del prodotto.
Sciogliere nella fase acquosa ed omogeneizzare alla massa.
Per la massima efficacia si consiglia l’utilizzo in alimenti con pH compreso fra 4.0 e 6.0.

Fare riferimento alla normativa vigente in base al campo di impiego del prodotto.
Sciogliere nella fase acquosa ed omogeneizzare alla massa.
Per la massima efficacia si consiglia l’utilizzo in alimenti con pH compreso fra 4.0 e 6.0.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Usa con:

Acido citrico monoidrato

per il controllo completo dello sviluppo microbico

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Drinkfix

per donare morbidezza

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