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Fruttosio

Il fruttosio (levulosio) granulare è ottenuto esclusivamente da glucosio estratto da canna da zucchero.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
Il fruttosio (levulosio) granulare è una varietà di zucchero ottenuto esclusivamente dal glucosio estratto dalla canna da zucchero. La molecola di fruttosio presenta un’attività ottica levogira, indicando che il potere rotatorio dell’anello del carbonio si verifica in senso antiorario.
Questo tipo di zucchero trova ampio impiego nell’industria alimentare come dolcificante, spesso sostituendo il saccarosio (zucchero comune) grazie al suo maggiore potere dolcificante e al minore apporto calorico.

Fruttosio 100%.

20-200 mg/kg (dolcificazione bevande).
Si consigliano prove preliminari per ottenere il giusto grado di dolcificazione.

Aggiungere direttamente alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 5 kg.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Il fruttosio (levulosio) granulare è una varietà di zucchero ottenuto esclusivamente dal glucosio estratto dalla canna da zucchero. La molecola di fruttosio presenta un’attività ottica levogira, indicando che il potere rotatorio dell’anello del carbonio si verifica in senso antiorario.
Questo tipo di zucchero trova ampio impiego nell’industria alimentare come dolcificante, spesso sostituendo il saccarosio (zucchero comune) grazie al suo maggiore potere dolcificante e al minore apporto calorico.

Fruttosio 100%.

20-200 mg/kg (dolcificazione bevande).
Si consigliano prove preliminari per ottenere il giusto grado di dolcificazione.

Aggiungere direttamente alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 5 kg.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Abbina il fruttosio a:

Acido citrico monoidrato

per regolare l’acidità della bevanda

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Drinkfix

per conferire morbidezza alla bevanda

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