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Sciroppo di sorbitolo

Utilizzato come stabilizzante o dolcificante, con un potere edulcorante pari a circa il 60% di quello del saccarosio.
Lo sciroppo di sorbitolo (E420) è un composto naturale presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti, come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe, da cui prende il nome. Può essere ottenuto in laboratorio tramite riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, oppure industrialmente attraverso un processo di idrogenazione dello sciroppo di glucosio. Nell’industria alimentare, è utilizzato come stabilizzante o dolcificante, con un potere edulcorante pari a circa il 60% di quello del saccarosio. Si presenta come una soluzione acquosa limpida, viscosa, con un sapore leggermente dolce e un odore neutro.

Sciroppo di sorbitolo.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio per determinare la quantità da aggiungere al prodotto.

Aggiungere alla massa da trattare.

IBC.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Lo sciroppo di sorbitolo (E420) è un composto naturale presente nelle alghe rosse e in molte bacche e frutti, come mele, pere, susine, ciliegie e sorbe, da cui prende il nome. Può essere ottenuto in laboratorio tramite riduzione del glucosio con tetraidroborato di sodio, oppure industrialmente attraverso un processo di idrogenazione dello sciroppo di glucosio. Nell’industria alimentare, è utilizzato come stabilizzante o dolcificante, con un potere edulcorante pari a circa il 60% di quello del saccarosio. Si presenta come una soluzione acquosa limpida, viscosa, con un sapore leggermente dolce e un odore neutro.

Sciroppo di sorbitolo.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio per determinare la quantità da aggiungere al prodotto.

Aggiungere alla massa da trattare.

IBC.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

In alternativa, usa:

per unire il potere dolcificante ad un effetto addensante

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