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Fruttosio

Il fruttosio (levulosio) granulare è ottenuto esclusivamente da glucosio estratto da canna da zucchero.
Il fruttosio (levulosio) granulare è un tipo di zucchero ottenuto esclusivamente dal glucosio estratto dalla canna da zucchero.
La molecola di fruttosio è levogira, il che significa che il potere rotatorio dell’anello del carbonio, che è otticamente attivo, avviene in senso antiorario. Questo tipo di zucchero viene utilizzato nell’industria alimentare come dolcificante, spesso sostituendo il saccarosio (zucchero comune) poiché il fruttosio ha un potere dolcificante maggiore ed un minor apporto calorico.

Fruttosio 100%.

20-200 mg/kg.
Si consigliano prove preliminari per ottenere il giusto grado di dolcificazione.

Aggiungere direttamente alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 5 kg.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Il fruttosio (levulosio) granulare è un tipo di zucchero ottenuto esclusivamente dal glucosio estratto dalla canna da zucchero.
La molecola di fruttosio è levogira, il che significa che il potere rotatorio dell’anello del carbonio, che è otticamente attivo, avviene in senso antiorario. Questo tipo di zucchero viene utilizzato nell’industria alimentare come dolcificante, spesso sostituendo il saccarosio (zucchero comune) poiché il fruttosio ha un potere dolcificante maggiore ed un minor apporto calorico.

Fruttosio 100%.

20-200 mg/kg.
Si consigliano prove preliminari per ottenere il giusto grado di dolcificazione.

Aggiungere direttamente alla massa da trattare.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 5 kg.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

In alternativa, usa:

se si necessita di un potere dolcificante minore

per conferire morbidezza e dolcezza allo stesso tempo

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