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Allergen Free

Eritritolo

Utilizzato come dolcificante con zero calorie e un ottimo sapore.
Scheda tecnica
Scheda di sicurezza
L’eritritolo è un polialcool naturale presente nella frutta e negli alimenti fermentati. Nell’industria alimentare viene utilizzato come dolcificante perché ha zero calorie e un ottimo sapore. A livello industriale, viene ottenuto da substrati zuccherini come amido, glucosio e saccarosio, tramite fermentazione microbica.
Visivamente, si presenta come una polvere cristallina bianca.
L’eritritolo può svolgere diverse funzioni, ma è particolarmente utilizzato come dolcificante. Ha un profilo aromatico simile al saccarosio e un potere dolcificante pari al 60-70% di quello dello zucchero tradizionale, rendendolo un’alternativa utile e versatile.

Eritritolo puro.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Aggiungere la quantità desiderata alla massa da trattare.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Aggiungere la quantità desiderata alla massa da trattare.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

L’eritritolo è un polialcool naturale presente nella frutta e negli alimenti fermentati. Nell’industria alimentare viene utilizzato come dolcificante perché ha zero calorie e un ottimo sapore. A livello industriale, viene ottenuto da substrati zuccherini come amido, glucosio e saccarosio, tramite fermentazione microbica.
Visivamente, si presenta come una polvere cristallina bianca.
L’eritritolo può svolgere diverse funzioni, ma è particolarmente utilizzato come dolcificante. Ha un profilo aromatico simile al saccarosio e un potere dolcificante pari al 60-70% di quello dello zucchero tradizionale, rendendolo un’alternativa utile e versatile.

Eritritolo puro.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Aggiungere la quantità desiderata alla massa da trattare.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Aggiungere la quantità desiderata alla massa da trattare.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore.

Per un approccio completo, usa l'eritritolo con:

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per avere una confettura con una perfetta struttura

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Sorbato di potassio

per una protezione antimicrobica del prodotto

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