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Acido L-malico

Regolatore di acidità e agente aromatizzante e stabilizzante del colore nei succhi di frutta, ma anche in confetture, gelatine e creme di frutta da spalmare.
L’acido malico è un acido organico ampiamente diffuso in natura, presente in molti frutti e verdure. Trova un vasto utilizzo nell’industria alimentare, grazie alle sue molteplici funzioni che vanno oltre la regolazione dell’acidità. Le funzioni principali dell’acido malico:
  • Regolatore di acidità: l’acido malico è comunemente impiegato come regolatore di acidità nei prodotti alimentare, contribuendo a stabilizzare il pH e a migliorare la conservazione;
  • Aromatizzante: la sua presenza in vari frutti gli conferisce un sapore caratteristico, il che lo rende anche un agente aromatizzante in succhi di frutta e altri alimenti;
  • Stabilizzante di colore: in aggiunta, l’acido malico è utilizzato come stabilizzante di colore in succhi di frutta, contribuendo a preservare la vivacità e l’aspetto visivo del prodotto finale.
Questo composto è impiegato quantum satis (quanto basta) in una serie di prodotti alimentari, tra cui confetture, gelatine e creme di frutta da spalmare. La sua versatilità lo rende un ingrediente prezioso nella produzione di alimenti che richiedono un equilibrio tra acidità e sapore.

Acido L-malico puro di origine naturale.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.
Addizionare omogeneizzando alla massa.

Addizionare omogeneizzando alla massa.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

L’acido malico è un acido organico ampiamente diffuso in natura, presente in molti frutti e verdure. Trova un vasto utilizzo nell’industria alimentare, grazie alle sue molteplici funzioni che vanno oltre la regolazione dell’acidità. Le funzioni principali dell’acido malico:
  • Regolatore di acidità: l’acido malico è comunemente impiegato come regolatore di acidità nei prodotti alimentare, contribuendo a stabilizzare il pH e a migliorare la conservazione;
  • Aromatizzante: la sua presenza in vari frutti gli conferisce un sapore caratteristico, il che lo rende anche un agente aromatizzante in succhi di frutta e altri alimenti;
  • Stabilizzante di colore: in aggiunta, l’acido malico è utilizzato come stabilizzante di colore in succhi di frutta, contribuendo a preservare la vivacità e l’aspetto visivo del prodotto finale.
Questo composto è impiegato quantum satis (quanto basta) in una serie di prodotti alimentari, tra cui confetture, gelatine e creme di frutta da spalmare. La sua versatilità lo rende un ingrediente prezioso nella produzione di alimenti che richiedono un equilibrio tra acidità e sapore.

Acido L-malico puro di origine naturale.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.
Addizionare omogeneizzando alla massa.

Addizionare omogeneizzando alla massa.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

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