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Acido L-ascorbico

Composto antiossidante che impedisce l’imbrunimento di molti alimenti.
L’acido ascorbico, noto come vitamina C, è un composto organico ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per i suoi molteplici benefici, fungendo da conservante grazie alle sue proprietà antiossidanti e come aromatizzante grazie al suo leggero sapore acidulo. L’acido ascorbico è noto per la sua capacità di reagire con l’ossigeno presente nell’aria, prevenendo così la sua interazione con varie sostanze chimiche presenti negli alimenti. Questa azione impedisce alterazioni sensoriali e la perdita di principi nutritivi nei prodotti alimentari. Di conseguenza, l’acido ascorbico ostacola il processo di ossidazione dovuto all’esposizione all’ossigeno atmosferico, prevenendo l’indebolimento sensoriale e l’imbrunimento di numerosi alimenti.

L’acido L-ascorbico è utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, grazie alla sua idrofilia distintiva. Le applicazioni comuni includono l’addizione alla farina (per prevenire l’imbrunimento), alla pasta fresca, alle carni macinate preconfezionate e ai salumi. È anche impiegato in confetture, gelatine, latte disidratato, frutta, succhi e ortaggi congelati o confezionati in diversi modi.

Acido L-ascorbico 100%.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

L’acido ascorbico, noto come vitamina C, è un composto organico ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per i suoi molteplici benefici, fungendo da conservante grazie alle sue proprietà antiossidanti e come aromatizzante grazie al suo leggero sapore acidulo. L’acido ascorbico è noto per la sua capacità di reagire con l’ossigeno presente nell’aria, prevenendo così la sua interazione con varie sostanze chimiche presenti negli alimenti. Questa azione impedisce alterazioni sensoriali e la perdita di principi nutritivi nei prodotti alimentari. Di conseguenza, l’acido ascorbico ostacola il processo di ossidazione dovuto all’esposizione all’ossigeno atmosferico, prevenendo l’indebolimento sensoriale e l’imbrunimento di numerosi alimenti.

L’acido L-ascorbico è utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, grazie alla sua idrofilia distintiva. Le applicazioni comuni includono l’addizione alla farina (per prevenire l’imbrunimento), alla pasta fresca, alle carni macinate preconfezionate e ai salumi. È anche impiegato in confetture, gelatine, latte disidratato, frutta, succhi e ortaggi congelati o confezionati in diversi modi.

Acido L-ascorbico 100%.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Si consigliano prove preliminari in laboratorio.
Rispettare la normativa vigente nel campo di utilizzo.

Sacchetto da 1 kg, sacco da 25 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto.

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