Il National Organic Program (NOP) è la normativa che dal 2002 regola la produzione e l’etichettatura dei prodotti biologici negli Stati Uniti e viene gestita dall’USDA (United States Department of Agricolture). Per alcuni prodotti (vino e prodotti di origine animale) l’accordo di equivalenza prevede delle restrizioni che riguardano alcuni additivi e coadiuvanti che comprendono anche una regolamentazione per l’utilizzo di solfiti, nel dettaglio:
- L’impiego esclusivo di anidride solforosa gassosa come fonte di solfiti (il metabisolfito di potassio o altri solfiti diversi dalla solforosa non sono ammessi)
- Limite massimo di solfiti di 100 mg/l
L’utilizzo dell’anidride solforosa in bombole liquefatta sotto pressione può essere di difficile gestione per operatori con poca esperienza e senza l’adeguata attrezzatura e preparazione c’è un rischio più elevato nell’utilizzo di solfiti in questo formato rispetto ad altre metodologie. La normativa inoltre impone oltre certi quantitivi acquistati anche delle precise disposizioni di stoccaggio, di formazione dei dipendenti e delle dovute autorizzazioni previste dalla normativa vigente.
Come sopperire però a questo vincolo per chi esporta Biologico negli Stati Uniti?
PURO 5 è una soluzione acquosa di anidride solforosa al 5%, pura, senza altre forme di solfiti, utilizzabile quindi per la solfitazione dei prodotti destinati all’esportazione negli stati uniti e conforme alla normativa NOP; più pratica nell’utilizzo e nello stoccaggio.
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