- Riduzione ossigeno disciolto nel vino
- Stabilizzazione complessi ferrici
- Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
- Miglioramento stabilità tartarica
- Protezione del colore
- Correzione del pH
- Riduzione ossigeno disciolto nel vino
- Eliminazione delle ossidasi
- Diminuzione potenziale ossido-riduttivo
- Alta azione antimicrobica