Evoluzione del contenuto di acido acetico e solforosa in rifermentazione​

Nel corso dello studio, sono stati confrontati i risultati ottenuti utilizzando E-Lacti Yeast e un ceppo di lievito Saccharomyces cerevisiae come agenti di rifermentazione per la produzione di vini spumanti.

Evoluzione acido acetico

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Livelli solforosa

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