CMC

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Descrizione

La carbossimetilcellulosa (CMC) è un derivato della cellulosa in cui alcuni gruppi ossidrili sono sostituiti con carbossimetili. Addensante che trova largo impiego nell’industria alimentare per il suo carattere idrofilo, per la sua viscosità, per la proprietà di formare film resistenti ai grassi, per l’ottima resa come stabilizzante ed incollante.

Scheda Tecnica – CMC